טעמים של פעם בחגים!

בעלת הבלוג "קרוטית" רחלי קרוט, מתכון וצילום: מאפי קדאיף זהובים במילוי פקאנים, פיסטוקים, שקדים ולוטוס, שמוסיף טעם קרמלי נפלא ומחבר את המילוי. קינוח מושלם לערב חג או לכל ארוחה. והבונוס? אפשר להכין גם יום ויומיים קודם והפריכות תישמר נהדר. מאפי קדאיף במילוי לוטוס אגוזים

פרווה | תבנית שקעים | חידות 16 | דקות הכנה 30 | קל

המרכיבים:

להגשה: כוס מים 1/2 כפות דבש או סירופ סוכר מ- 6-5 כוס סוכר 1/2 ו- עוגיות לוטוס, שבורות לפירורים 6

גרם שערות קדאיף קפואות 300 מ"ל) שמן קוקוס 100 כוס ( 1/2 (או חמאה מומסת לגרסה חלבית) כפות אבקת סוכר 2 למילוי: כוס פיסטוקים 1/2 כוס שקדים טבעיים 1/2 כוס פקאנים טבעיים 1/2 צנצנת ממרח לוטוס חלק או קראנץ' 1/2

אופן ההכנה:

דקות שיפשירו. 10 בקערה גדולה שמים את שערות הקדאיף וממתינים  בינתיים קוצצים דק את הפיסטוקים, השקדים והפקאנים ומעבירים לקערה. המילוי:  מוסיפים ממרח לוטוס ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות קצת דביקה. מניחים בצד.  מוסיפים לקערה עם הקדאיף שמן קוקוס (או חמאה מומסת) ואבקת סוכר ומערבבים עם הידיים עד שכל  האטריות מצופות בשמן. מעלות. 190 מחממים תנור ל-  לוקחים כמות קטנה של קדאיף ומניחים בשתי וערב בתוך תבנית שקעים, כך שכל שקע בתבנית יהיה  מכוסה גם בתחתית וגם בדפנות בשערות הקדאיף. את יתרת הקדאיף שמשתפלת החוצה משאירים על גבי התבנית. ס"מ (בהתאם לגודל תבנית השקעים) מתערובת האגוזים 4-3 בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל  והלוטוס ומניחים בתוך כל שקע שיש בו כבר קדאיף. אפשר גם להניח כף גדושה מהמילוי בתוך השקעים בלי לגלגל לכדורים. סוגרים כל שקע עם אטריות הקדאיף שנותרו מסביב לשקע התבנית ומהדקים היטב.  דקות. 15 דקות או עד שהאטריות זהובות. מומלץ להציץ כבר אחרי 15-25 אופים במשך  אם רוצים להרטיב בסירופ סוכר במקום דבש, מחממים יחד את המים והסוכר עד שהסוכר נמס,  ומניחים בצד. כשמאפי הקדאיף מוכנים הופכים אותם לצלחת הגשה, מזלפים סירופ סוכר או דבש בנדיבות ומעטרים  עם שברי עוגיות לוטוס.

7