טבריה קריית שמונה 03.06.22

מבואות חרמון

דרור קורלנדר, דורשלישי למשק במושב ביתהלל, מספקהצצהמיוחדת למחלבתהגבינותהמשפחתית לרגל חג השבועות ‰ "אנחנו משקיםאתהפרותעםהמיםהכי טובים בארץ – מי נחל הדן" סודההצלחהשל גבינות קורלנדר: מהפרה לצלחת

המיוחד אצלנו הוא שהן מסתכלות על הנוף המיוחד של החרמון. עם שלג בחורף ופריחה בקיץ". את הגבינות ניתן לקנות רק בחנות המשק בבית הלל והתגובות משבחות. "הלקוחות חוזרים שוב ושוב. אנחנו לא מצליחים לייצר גבינות מעבר למה שאנחנו מוכרים אצלנו בחנות אז כנראה שהן טובות. המחמאה הכי טובה בשבילנו היא שיש אנשים שבאים וכל שנה וחוזרים. אנשים באים מתל אביב ומה ־ דרום ואומרים שהם לא יכולים להגיע לצפון בלי לקפוץ אלינו. כשאני רואה את הילדים שותים את השוקו לפני הסיור עם חיוך על השפתיים ומבינים שהוא מגיע מהפרה ולא מהשקית בסופר, זה הסיפוק הכי גדול". מה סוד הקסם של הגבינה שלכם? "אלו גבינות ביתיות, ישר מהפרה לצלחת. אין תחרות לטריות. זה לא משהו שתנובה יכולה לעשות וזה הייחודיות שלנו. אנחנו אוהבים את מה שאנחנו עושים ורואים את זה בתוצאות. כשמישהו מגיע אלינו ורואה את כל השרשרת מהשלב שמייצרים את החלב עד שחובצים אותו לגבינה, הוא מחבר בין האדם למוצר ורואה שזה לא משהו שגדל בסופר וגם מבין את החיבור של החקלאי למזון".

דניאל דדון

הקימו לילי ולויצ'י 1951 בשנת קורלנדר, ניצולי שואה מרומניה שעלו לארץ לאחר מלחמת העולם השנייה עם בנם טומי בן השלוש, את משק קורלנדר במושב בית הלל. לאחר שלוש שנים הצטרף למשפחה בן נוסף – זאבי. "הם קיבלו מהסוכנות בית לא גמור בלי דלתות ובלי חלונות ופרה בהריון וחצי סוס וככה התחיל משק קורלנדר", מספר הנכד דרור קורלנדר, דור שלישי למשק. עם השנים המשק החקלאי התפתח וכיום פרות ומשלבת את 500 הרפת מונה כ- הטכנולוגיות החדשניות ביותר עם המסו ־ רת המשפחתית. תחום הפרדסים והמטעים גדל ובמקביל התפתח הענף האורגני במשק הכולל זיתים, רימונים, אשכוליות, תפוזים ולימונים. כיום עובדים במשק הבנים טומי וזאב והנכדים דרור עומר וצחי. "משנת עד היום לא הפסדנו חליבה אחת", 1951 מתגאה דרור קורלנדר, "גם במלחמות לא הפסקנו ותמיד המשכנו לחלוב". לפני חמש שנים הקימו בני המשפחה לצד הרפת מחלבת בוטיק המתמחה בייצור גבי ־

צילום: אביהו שפירא | דרור קורלנדר. מרגיש סיפוק גדול

נות. "בתחילת שנות האלפיים התחלנו לע ־ שות סיורים תיירותיים ברפת והגבינות היו אז מוצר משלים לתיירות", מספר קורלנדר. בחנות המשק ניתן למצוא מגוון גבינות כמו גבינת אדם, קממבר, צפתית, גאודה, גבינת לאבנה וגבינת חלומי ואפילו גבינת טבורוג למגזר הרוסי. "יש לנו גבינה שנקראת לילי

על שם סבתא שלי ועל שמן הזית האורגני שאנחנו מוכרים יש תמונות של המשק. אנ ־ חנו מכבדים את סבי וסבתי שהקים אותו". קורלנדר מספר על היתרונות הייחודיים שלהם: "אנחנו משקים ונותנים לפרות את המים הכי טובים בארץ – מי נחל הדן. אני תמיד טוען שמה שמוסיף לפרות את הטעם

מבכירי המנתחים הפלסטיים MD-PhD קוגן קליניקס בראשות ד"ר לאוניד קוגן בישראל, משלבות בין ההיבט הרפואי לאסתטי ומציעות לכם מגוון רחבשל ניתוחים פלסטיים וטיפולים אסתטיים הניתנים בסטנדרטים הרפואיים הגבוהים ביותר ע"י ד"ר קוגן וצוות רב תחומי מקצועי ומיומן באמצעות שיטות טיפול וטכנולוגיות חדשניות, מתקדמות, מהירות ובטוחות ביותר תוך שימוש במערכות השתלים ובחומרים האיכותיים ומהמובילים בעולם כדי שתוכלו להגשים את החלוםשתמיד חלמתם עם תוצאות מובטחות ומדויקות. ד"ר קוגן מומחה לכירורגיה פלסטית ואסתטית, מייסד ומנהל המחלקה לכירורגיהפלסטיתבמרכזהרפואי לגליל (בי"חנהריה), חברבאיגודהישראלי לכירורגיהפלסטית ואסתטית, חבר באיגוד הבינלאומי לכירורגיהפלסטית , יועץ רפואי, מרצה וחבר סגל פעיל בפקולטה לרפואה ISAPS ואסתטית שנות ניסיון כמנתחפלסטי ואסתטי 30 שלאוניברסיטתבר-אילן, בעלמעל בכיר הניתח אלפי מטופלות ומטופלים גם במקרים רפואיים מורכבים. רשת מרפאות לכירורגיה פלסטית ואסתטית

DO IT WITH AN EXPERT

אנטי-אייג'ינג | הזרקות ומילויים | ניתוחי גוף | ניתוחי פנים | ניתוחי חזה PRP | מזותרפיה רפואית | פילינג | עיצוב ועיבוי שפתיים | עיצוב ופיסול הפנים

סניף קריות: , ק. מוצקין 13 דבורה

סניף גליל מערבי: , כפר ורדים 125 מירון

סניף נהריה: , נהריה 77 הרצל

WWW.DOCTORKOGAN.COM

04-9571878

10

3.6.2022 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה