תל אביב 25.11.22

עבודותהקו הסגול בבן יהודההיו בין הגורמיםששברו את יוסי סיטון, שנותפעילות ‰ גם 52 שהודיע על סגירת "מאמאיה" המיתולוגית לאחר שנה, אבל הבר והמעדנייהשלה בצד ממשיכים 32 "ברבוניה" סגרהאחרי הסעודההאחרונה של הגריל הרומני

"אולי לא הרבה זוכרים אבל מאמאיה הייתה בהתח ־ 1988 לה מסעדה טורקית בשם "מון ז'ורדן", אבל ב התאחדנו עם השף השכן הרומני, סנדו בון, והוא הח ־ ליט שנשנה כיוון. 'עזוב אותך מהאוכל הטורקי', הוא אמר לי, 'אני אלמד אותך להכין אוכל רומני', אתה רק תעמוד בכניסה ותאסוף את הכסף. "מאז ועד היום המסעדה נשארה כמו שהייתה עם שלל מראות על הקיר, וויטראז'ים צבעוניים שת ־ לויים מעל שולחנות עטויים מפות בד בצבע סלמון, שולחנות עץ צפופים, וכל המי ומי היו שבאו לאכול: יצחק רבין, ניסים אלוני, יהורם גאון, חנה לסלאו ואריק שרון. למעשה, אפילו השבוע (שמונה ימים לפני הסגירה) אכלו אצלי שני הילדים של אריק שרון ז"ל. "התפריט לא השתנה כמעט, ואפשר היה למצוא פה איקרה שופעת בצל לבן קצוץ טרי, כבד קצוץ גס שמעליו בצל מטוגן, רגל קרושה ביתית מפולפלת ומבושמת שום וחמוצים שבמרכזם עגבנייה ירוקה חמוצה. המנות הכי נמכרות היו חוט שדרה, מוח מטוגן ונקניקיית פטריצ'יאן, ומנות הדגל הם כמובן הקבבים והסטייקים הלבנים, לצד שלל מנות דגים ופירות ים. בקינוחים הגשנו מוס שוקולד ובוואריה, ואי אפשר להתעלם מפאפנאש מסורתי ולפעמים גם לפתן פירות. "יש כאלו שטוענים שאני סוגר בגלל הרכבת, או בגלל שהבניין שאנחנו נמצאים בו עומד להריסה. מאות לקוחות קבועים הציעו לי לעבור למקומות , אין לי כוח 82 אחרים – אבל די, התעייפתי. אני בן לעבור למקום אחר. שני הילדים שלי לא רוצים להמשיך בדרכי, וגם כך אמרו לי שבקושי גידלתי איתם כי הייתי במסעדה כל היום. וזה האמת, אני לא מכיר מה זה נתב"ג, אני אפילו לא מכיר אף עסק מעבר לכביש – כי כל היום הייתי במסעדה, מהבוקר מוקדם ועד אמצע הלילה. זה היה תענוג, אבל די, עכשיו זה נגמר – והילדים שלי קנו לי מתנה – אני נוסע לתאילנד". בעלי מאמאיה נפרד מהעסק ‰ נזכר ברשימתהסלבסשאכלו אצלו ‰ ובגיל הואמפתיע: אני נוסע לתאילנד 82 | יוסי סיטון | "רקהשבועאכלו כאן ילדיו שלאריקשרון"

צילום: | לסלאו רונן אקרמן

צילום: תומי הרפז | ' מאמאיה. מ'טורקי' ל'רומני

צילום: רונן מחלב | ברבוניה. היא עוד תשוב

מרמלשטיין המנוח) עדיין פתוח. המסעדה שנסגרה היא "ברבוניה הגדולה" והמוכרת יותר, וכפי שה ־ , ynet סבירה הבעלים מזולה כהן ל לא מדובר בסוף פסוק של המותג: "אנחנו סוגרים כי הורסים את הב ־ ניין שבו אנחנו נמצאים, אבל אני ממשיכה עם המסעדה הקטנה, עם הבר ועם המעדנייה בצד השני של הרחוב. לקראת הקיץ אני מתכננת למצוא מקום חדש. כבר לפני שש שנים הודיעו לנו שמתכוונים לה ־ רוס את הבניין, אבל כל פעם הארי ־ כו את זה עוד קצת. אני עצובה לס ־ שנה אבל 32 גור את ברבוניה אחרי זהו, זה נגמר. נצבט לי הלב אבל הגיע הזמן. הלקוחות שואלים איפה המסעדה, הם אוהבים אותה. עכשיו כולם עוברים למסעדה הקטנה וכל הזמן מלא שם. עוד לא פינינו את כל הדברים, אנחנו עדיין בהעברות. אבל אני נחה וכבר לא עובדת והיל ־ דים והנכדים עובדים שם".

הז'אנר. העבודות ברחוב בן יהודה שיבשו מזה חודשים ארוכים את יכו ־ לת האורחים למצוא חנייה באיזור, ובאחרונה גם את יכולתם להגיע אליה ברגל. לבעלים יוסי סיטון זה הספיק (לצד התייקרות כל חומרי הגלם) ובמסר פשוט - שלט שקבע בחלון המסעדה - הודיע כי היא נס ־ גרת. השמועה על סגירת המוסד עשתה לה כנפיים במהירות ולקוחות ותי ־ קים מיהרו לשריין לעצמם מקום ב"סעודה האחרונה" שתהיה במסעדה בימים הקרובים. בהודעה ללקוחות כתב סיטון: "מתרגשים מאוד מהאהבה שמקב ־ לים, זה גורם למחשבות לפתוח עוד מאמאיה בעתיד. תודה". גם "ברבוניה" השכנה היתה מוסד שנה קיבץ 32 קולינרי ותיק שבמשך אליו חובבי דגים ומאכלי ים ברמת גורמה. בשונה מ"מאמאיה", עתידה של מסעדת הדגים (שהקים עזרא

שי שגב

צילום: | רבין ז"ל דוד רובינגר

עבודות הרכבת הקלה שמת ־ חת לאדמה ממשיכות לש ־ נות את פני תל אביב שמעל

האדמה ולהחסיר מהנוף נקודות ציון היסטוריות ו"מוסדות" מיתולוגיים. הפעם מדובר בעבודות התשתית של הקו הסגול (המתוכנן להתחיל לפעול ) שהגיעו לשלבי סגירת 2027 ב מקטעים שלמים ברחוב בן יהודה. בשבוע שעבר היתה זו "ברבוניה" ("הגדולה") שהודיעה על סגירת שנות פעילות 32 שעריה לאחר והשבוע הצטרפה אליה השכנה שמ ־ עבר לכביש - "מאמאיה" שמכבה את שנות פעילות. 52 האור אחרי לצד הגריל של חיים נלו ביפו, "מאמאיה" היתה המעוז הקולינ ־ רי של חובבי המטבח הרומני בתל אביב ו"מקדש קבבים" שהוגשו לצד פריטים הכרחיים כגון ממליגה, סלט איקרה ונקניקיות פטריצ'ן לחובבי

צילום: | גאון רענן כהן

המפגשההיסטורי עםהסעודים כנס בינלאומי בברצלונה, שעסק בעיקר בפיתוחיםטכנולוגייםשל "עריםחכמות" סיפקהזדמנות למפגשלאשגרתי עם נציגי עירייתאל מדינה ‰ עדשיהיו יחסים דיפלומטיים, הנציגותמתל אביב הסתפקו בתמריםמהעיר הסעדויתהידועה

את שמות המנכ"לים שלהן. הם מאוד רוצים להגיע ולבקר אותנו ואני מקווה שזה יתא ־ פשר במהרה". שלא במפתיע, הנציגים מאל מדינה הת ־ גלו כבעלי התמצאות וידע מערבי בלבוש מסורתי, עם אנגלית רהוטה. כדי להמחיש את מחוות הידידות הם אף כיבדו את הנ ־ ציגות הישראליות בקופסאות עם תמרים שגדלים בסביבת העיר. אל מדינה היא העיר השנייה בקדושתה למוסלמים אחרי מכה ובירת המחוז הקרוי על שמה במערב ערב הסעודית. נכון לשנת מיליון בני 1.5- אוכלוסייתה מנתה כ 2021 אדם והיא, כאמור, העיר הרביעית בגודלה בערב הסעודית.

מתקיימים יחסים דיפלומטיים, אך בשנים האחרונות רבו הדיווחים על שיתוף פעולה שמתבצע מאחורי הקלעים בתחום הדיפ ־ לומטי, המודיעיני והבטחוני. בעיקר כחלק משיתוף פעולה אזורי נגד איראן. למרות כל אלה, קשה להפריז בחשיבות המפגש התל-אביבי/סעודי בברצלונה. הנוכחים מספרים כי הפגישה עם נציגי העיר מדינה היתה נעימה. היתר היא עסקה בפיתוח ותפעול של "ערים חכמות". "היתה שיחה קולחת ומלאת הומור וחיוכים", מספרת ויצמן-אהרוני. "הנצי ־ גים מערב הסעודית מאוד התעניינו בי ־ שראל ובתל אביב בפרט. הם הכירו שמות של חברות סטארט-אפ ישראליות ואפילו

שי שגב

פגישה ראשונה אי פעם בין נציגי עיריית תל אביב והעיר אל מדינה בערב הסעודית התקיימה בכנס "ערים חכמות" שהתקיים בשבוע שעבר בברצלונה. במפגש, שיזמו חברת המועצה סיגל ויצמן-אהרוני (מחזיקת תיק החדש ־ נות) ומיכל מיכאלי (מנהלת מחלקת הפי ־ תוח הכלכלי-בינלאומי במינהלת עיר עולם ותיירות) הזמינו השתיים את נציגי ערב הסעודית מהעיר הרביעית בגודלה בממלכה להתארח בתל אביב ולקדם שיתופי פעולה בהעברת ידע ובהעשרה. בין מדינת ישראל וערב הסעודית לא

מימין לשמאל: ויצמן־אהרוני, נציג אל־מדינה ומיכאלי צילום פרטי |

12

25.11.2022 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן