צפון כרמיאל 25.02.22

חלק משמעותי בהחייאת מרכז הכפר. ורד ומוראד ב'טופלו'

מעלות תרשיחא התחברנו מיד, היינו זוג מהשבוע הראשון

היא בת להורים פעילי זכויות אדם, הוא בן ‰ שחיו שנים באמריקה כשפים ‰ למשפחה שורשית בתרשיחא קונדיטורים הם נפגשו כשעבדו יחד ורד באר ומוראד בשארה, ‰ במסעדה הבעלים של 'טופלו', שמתמחה באפיית מוצרים נטולי גלוטן, הם אולי ההוכחה שהאהבה מנצחת הכל

צילום: נחום סגל

מירית קושנ יר סטרומצה

הכירו בתרשיחא עד לאחרונה את ורד באר בעיקר כאשתו של מוראד בשארה; היום אין בסביבה מי שלא מזהה ) בית Tupelo אותה גם עם "טופלו" ( הקפה והמאפייה נטולת הגלוטן שהקימו ביחד במרכז העתיק של הכפר. תושבי המקום גילו מזמן את המאפייה ואת פינת הישיבה בגינה, הממוקמות משני עבריה של סמטה ציורית. יותר ויותר מגיעים גם מבקרים מרחבי הארץ - כאלה שלא נרתעים ממצוקת החנייה בתרשיחא - כדי לטעום עוגות ובאגטים פריכים ) 38 שמרגישים כמו הדבר האמיתי. ורד ( ,) 46 קיבוצניקית מגשר הזיו, ומוראד ( בן למשפחה גדולה ומוכרת מתרשיחא, שניהם שפים קונדיטורים, נפגשו לפני ד � שנים כשעבדו ביחד במסעדת א 1111 לינה בקיבוץ כברי, והתאהבו. הם נישאו בקפריסין והיום הם הורים לבת ובן, ועו ד בדים יחד מסביב לשעון. "בהתחלה הסברתי לעצמי שהכול קרה במקרה, הרי לא חיפשתי מישהו ערבי,

מעורבים אחרים יראו אותנו, כי תמיד מחפשים תמיכה ורוצים לשמוע שאפשר להתגבר על הקשיים". גשר הזיו - פילדלפיה היא גדלה כבת בכורה מבין שלושה ילדים, במשפחה ליברלית לוחמת למען זכויות האדם. "סבא מצד אמא היה עורך דין לזכויות האדם בפילדלפיה ולחם למען זכויות השחורים, והסבא הישראלי שלי היה פעיל ב'מרצ'. תפיסותיהם חלחלו אל הדורות הבאים. אמא נולדה בארה"ב ובאה לישראל בקבוצה של דרור הבונים, והגיעה לגשר הזיו בעקבות אבא. כשהייתי בת חמש נסענו לשנתיים לפילדלפיה ונ ד 5 שארנו עשר שנים, כשחזרנו הייתי בת ולמדתי עברית מחדש". מילדות אהבה לבשל. "אוכל תמיד היה משהו חזק בבית שלנו, אוכל זה שמחה, זה בית. אחותי היא כנראה חולת צליאק לא מאובחנת, והמליצו לה להפסיק לאכול

ומוראד לא חיפש אישה יהודיה", אומ ד רת ורד. "עם הזמן הבנתי שאני רוצה שאנשים יראו שאנחנו זוג מעורב, ואין מהומה סביבנו. אנחנו זוג רגיל עם יל ד דים, בית ועסק משותף. אני עקשנית. פגשתי בחור, התאהבתי בו, רציתי לה ד קים איתו משפחה ועשיתי את זה. ביום יום אנחנו לא מרגישים את זה, אנחנו מדברים בבית בשלוש שפות, וזה נורמלי לחלוטין בעינינו. יכול להיות שמאחורי גבנו אנשים מדברים, אבל אנחנו חיים את חיינו. בארה"ב לא היו מסתכלים עלינו בכלל". אבל אנחנו בישראל. "נכון, בישראל תמיד יהיה מה להגיד, ורוצים לשמוע את הסיפור שלנו. אני רוצה לעשות לגיטימציה לרעיון שאפ ד שר להתערבב עם מישהו מעם אחר או דת אחרת, ולהראות שמבחינתי זה לא עניין. יש לנו בעיות כמו לכל זוג, וזה תמיד קשור לענייני גברים-נשים ולא ליהודים-ערבים. אני מקווה שזוגות

גלוטן, וכשחזרה מהצבא בישלתי לכבודה. השתדלתי שיהיה טעים, למרות שבחנויות היו אז רק קמח אורז לבן דביק שהניב מא ד פים דביקים, וקמח אורז מלא שממנו יצאו מאפים גרגיריים. שילבתי ביניהם ועשיתי ניסיונות עם בראוניז, פנקייק ולזניה, והמ ד חמאה הכי גדולה היתה שבארוחות שישי בני המשפחה התענגו על המטעמים, ולא הרגישו שזה לא הדבר האמיתי. כבר אז ידעתי שאהיה טבחית ואלמד גם קונדי ד טוריה". אחרי לימודי קולינריה עבדה בחיפה ובירושלים, וביום שבו חזרה צפונה והת ד ראיינה אצל השף במסעדת אדלינה, פגשה את מוראד. "התחברנו מיד, היינו זוג מה ד שבוע הראשון", היא אומרת. "אני רגילה להיות הבחורה היחידה במטבח ושקצת מתחילים איתי, אבל מוראד עשה את זה בעדינות והראה התעניינות אמיתית, וראיתי בעיניים שלו שהוא נשמה טובה. הוא שאל כמה פעמים אם אני רוצה לצאת לבירה ביום ראשון, שזה היום החופשי

מוראד: "החיים

שלי השתנו לגמרי ביום שהכרתי אותה. היום אוהבים אותה יותר ממני, גם בבית וגם האנשים בכפר"

אורית קוסטנטינו עורכת גרפית ראשית: רוני ניר / עריכה: יניר אלפיה / עורך: אורית זילברברג מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת / גרפיקה: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: orit-z@yedtik.co.il ‰ 054-3337202 : ‰ לפרסום 04-8746080 ' חיפה ‰ טל 26 כתובתנו: בעלי המלאכה

| גילה כנפי ‰ נחום סגל צילום: | ורד באר ומוראד בשארה צילומי שער: | עידו פליישר ‰ דוברות המרכז הרפואי צילום: | מיילדת ‰ פרטי צילום: עוז מועלם צילום:

6

25.2.2022 ˆ ידיעות הצפון, כרמיאל