וינטר חיפה 20-12-2024

מרק ירקות עשיר באדיבות השף גיל אבירם ורשת סולתם, צילום: גיל אבירם מצרכים: בצל גדול 1 גזרים בינוניים 2 גבעולים סלרי אמריקאי 3 קישואים 2 כרובית מפורקת לפרחים 1/2 כרישה 1 פלפלים אדומים מתוקים 2 כוס אפונה קפואה 1 יחידות זוקיני 2 תפוחי אדמה גדולים 2 בטטה גדולה 1 מלח ופלפל שחור גרוס צרור קטן של שמיר בקבוק מחית עגבניות של 1 מוטי ציר ירקות )לא חובה(

אופן ההכנה: כפות 3 . לסיר גדול יוצקים 1 שמן . חותכים את כל הירקות 2 2 על 2 לקוביות גסות של . כשהשמן מתחמם, מכניסים 3 את הבצל, את הגזר, הסלרי, הקישואים, הכרישה והפלפל דקות. 7-8 - האדום ומאדים כ . מוסיפים את העגבניות 4 המרוסקות, ומכסים בציר ירקות ס"מ מעל גובה 5 - או מים )כ הירקות( . מגבירים אש ומביאים 5 לרתיחה. . אחרי הרתיחה, מנמיכים אש, 6 מוסיפים את שאר המרכיבים ומתבלים. . מביאים לרתיחה שניה, 7 מנמיכים ומבשלים על אש דקות. 45 - קטנה כ . טועמים ומתקנים תיבול אם 8 צריך.

סנגריה תה באדיבות ויסוצקי

בקבוק יין אדום 1 תיוני 'חליטת סנגריה' של ויסוצקי 4 מקלות קינמון 4 ליטר מיץ תפוזים 1 תפוזים שלמים 2

כוס סוכר 1/4 תפוז להגשה

אופן ההכנה: . מכניסים לסיר יין, סוכר, תיונים, קינמון 1 ומיץ תפוזים ומביאים לרתיחה. . מסירים מהאש ומוציאים את התיונים. 2 . יוצקים לכלי הגשה ומוסיפים פלחי 3 תפוז.

shutterstock, Magdanatka : צילום

shutterstock, Diana Krykavska : צילום

שייק טחינה ופירות אדומים

אופן ההכנה: .מניחים את המרכיבים בבלנדר 1 ו/או מעבד מזון ייעודי להכנת שייקים, טוחנים בפולסים ארוכים עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין. אם השייק סמיך מדי ניתן כוס חלב ו/או 1/2 להוסיף עוד מים בהתאם לטעם. .מוזגים לכוס גבוהה על פי 2 המסורת והטרנד ומקשטים.

שייק חלוה ופירות אדומים כפות גדושות ממרח 3 חלוה עם שוקולד "אחוה" כף חמוציות 1 כוס פירות אדומים 1/2 קפואים: פטל, חמוציות, דובדבנים כף זרעי צ'יה 1 כוס חלב קוקוס 1

באדיבות חברת אחוה

כפות גדושות ממרח טחינה 3 עם סילאן "אחוה" תמרים מגולענים 2 בננה רכה פרוסה 1 כוס מיקס שקדים: שקדים 1/2 קלופים לא קלויים, אגוזי מלך, אגוזי מלוז, פקאנים מסוכרים כוס חלב שקדים 1

2024 דצמבר WINTER 34