ידיעות אחרונות 7 ימים

/ י ו ס י שטר י ת / מבשל בשישי

תמיד טוב שיהיה היא כלי קטן ייעודית לדגים פינצטה אבל סופר מקצועי, שמאפשר לשלוף אתעצמותהסיכה בקלות ובדיוק, בלי לפרקאתהפילה ובלי לפגוע במרקם. הפינצטה לדגיםמשדרגת גםאתחוויית האכילה וגםאת רמתההגשה, במיוחד כשמגישים לילדיםאו לאורחיםשלא יודעים להסתדר עםעצמות.

טכניקות ‑ ואני מקשיב ותמיד לומד מהם משהו חדש. אבל אם נדבר בכנות, מה שהכי כיף לי בדיג זה בכלל לא הדג. זו השלווה. תומר (הבן שלי) ואני יוצאים מוקדם בבוקר, כשהעולם עוד חצי ישן. נפגשים עם אפרת ורומי, פותחים את היום לאט. מביאים צידנית עם ארוחת בוקר, פירות חתוכים, משהו מתוק, תרמוס עם קפה חם, מים, בירה ועוד פינוקים. מתמקמים, מסדרים חכות, ממקמים רשת, זורקים למים. ואז מתחילים לדבר. לפעמים השיחות עמוקות, לפעמים על שטויות, ולפעמים פשוט שותקים. והשקט הזה, יחד, הוא מהדברים הכי יפים שיש. לשבת ליד המים, להרגיש את הרוח, להקשיב לגלים או לרחש של הכינרת, לדעת שלא צריך למלא כל רגע במילים. אז אולי באמת יש קשר בין חודש אדר שעברנו, יום ההולדת שלי ומזל דגים, ואולי זה סתם סיפור שאני מספר לעצמי. אני לא צריך סיבה מיוחדת כדי לאהוב דגים, לא בצלחת ולא בחכה. זה פשוט חלק ממני. ועם כל ביס, ועם כל בוקר כזה ליד המים, אני מרגיש חיבור. לעצמי, לחיים, לאנשים שאני אוהב ולרגעים הקטנים שעושים אותי באמת מאושר.

איבדנו קצת תחושת זמן לאחרונה, עם רצף המלחמות והחגים, ומתחת לאף חלפו להם החודשים אדר ומארס האהובים עליי כל כך, אלה שמרגישים לי תמיד כאילו הם שלי. גם כי יום ההולדת

שלי חל בהם, כיאה לבן מזל דגים. התקופה המיוחדת הזו, שהיא קצת חורף וקצת אביב, וכולה התחדשות, תמיד הרגישה לי אחרת ואהובה מכולן. לא יודע אם זה קשור למזל או לאופי, אבל אחד הדברים שאני הכי אוהב לאכול זה דגים. מעל הכל, תמיד אהבתי את קציצות הדגים של אמא שלי, אבל לא רק. כמעט כל מנה שמשלבת דג כנראה תהיה טעימה לי מאוד, ולא משנה אם זה דג ים עסיסי וגדול או סרדינים מטוגנים. אני גם אוהב לדוג. אמנם לא מקצוען אלא רק חובב, אבל כן, לשאלה המתבקשת, דייג בהחלט אוהב דגים. יש לי חברה בשם אפרת, שהיא והבן שלה רומי כבר בליגה אחרת בתחום. הם מאורגנים, מקצוענים, עם ציוד מסודר ומגוון חכות לכל תרחיש: אם זה דיג בים התיכון בין הסלעים, על מזח בשקיעה או אם בנסיעה עד הכינרת. לכל מקום יש את השיטה שלו ‑ פתיונותשונים, רשתות,

דג ברוטב קארי ירוק, בזיליקום ושעועית

מרכיבים: דג טרי (לברקאו כל 1 דג אחר) מפולט וחתוך לרבעים שיני שוםפרוסות דק 3 חצי פלפל ירוקחריף פרוס כף גדושהמחיתקארי 1 ירוק כף רוטב דגים (זהמחליף 1 אתהמלח) קופסה/פחיתקרם 1 קוקוס חופן שעועית ירוקה 1

אופן ההכנה: . לטגן במחבתאו סיר רחב 1 אתהשום והפלפל עםשמן זית כדקה וחצי. . להוסיף אתמחיתהקארי 2 ולהמשיך לטגן עוד כדקה. . להנמיך ללהבה נמוכה, 3 להוסיף אתקרםהקוקוס ורוטב הדגים, לערבב היטב דקות. 15 ולבשל . להוסיף אתפרוסות 4 הדגים והשעועית ולבשל דקות. 10־ עוד כ

. לפזר מעל אתעלי 5 הכוסברה והבזיליקום ולהגיש.

חופן עלי כוסברה חופן עלי בזיליקום

17. 04 . 2026 ׀ ימ ים 7 ׀ 66