ידיעות אחרונות 7 ימים

אייל שני / הטעם הוא הסיפור מג'דרה אורז מלא, עדשים וירקות

. מערבבים את האורז עם העדשים, 1 מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. . סוחטים פנימה את העגבניות, מוסיפים את הסויה, 2 מערבבים. . מכניסים את שאר החומרים ומערבבים. 3 זהוב ובוהק מהאורז, הדלעת, הגזר ושמן הזית. נצנוצים ירוקים מהעלים והפיסטוקים, מרקם רירי משהו מזרעי העגבניות ושמן הזית, פושר בחומו - סלט אורז ועדשים אלוהי. ההגשה: מתובל בפלפל ירוק חריף קצוץ ובמעט 3% יוגורט מלח ים. עגבנייה אדומה, חצויה, צריך את הזרעים שלה. ס"מ מגבעוליהן הירוקים, 2 צנוניות טריות עם קצוצות למקלות דקים. בצל מצרי חתוך לטבעות דקות שהוזהבו בשמן זית. שלולית היוגורט מציפה את כל הצלחת. במרכז מוזגים כמה כפות מסלט האורז והעדשים, מעליהם טבעות הבצל המוזהב שאמורות לרחף מעל האורז כמו זר הקוצים מעל ראשו של ישו. על אחד ממורדות האורז, עורמים את הצנוניות הקצוצות. סוחטים את העגבניות אל תוך היוגורט, מסביב לגבעת האורז. על השולחן מקלות אכילה יפניים. האורז והיוגורט מבטלים את נוכחות הקוקה־קולה.

"הבולונז של ליאו זו המנה הכי פופולרית אצלנו בבית. ליאו דבר השף: משוגע עליה, ואני מודה שאני נהיה אוהד גדול של כל דבר שהוא אוהב. יש משהו מנחם מאוד בסיר בולונז שמתבשל לאט וממלא את הבית בריח טוב של עגבניות ובשר, זו מנה משפחתית אמיתית, כזאת ששנינו תמיד שמחים לחזור אליה. "ואגב, לא צריך להסתבך יותר מדי ולא חייבים להכין את הפסטה בבית. אם יש פסטה קנויה טובה – זה גם עובד מצוין. בסוף, הסוד של המנה הוא בכלל ברוטב ובסבלנות". מתכון מנות): 4־3– המצרכים (ל בשלו פסטה לבחירתכם (לפי ההוראות שעל גבי האריזה) לרוטב: כפות שמן זית 2 גרם בשר בקר טחון 500 ענפי תימין מופרדים וקצוצים 4 ענף רוזמרין מופרד וקצוץ 1 כף פפריקה 1 יחידות אנשובי קצוץ 3 עצמות מח 2 יחידה בצל לבן קצוץ לקוביות קטנות 1 יחידות שום קצוצות 2 יחידות גזר קצוצות לקוביות קטנות 3 קופסאות עגבניות קצוצות 2 כפות רסק עגבניות מרוכז 2 כוס יין אדום 1 כפות סויה 4 כף פיש סוס (רוטב דגים) 1 מלח פלפל שחור ההכנה: . חממו את השמן, הוסיפו את הבצל וטגנו אותו קלות. הוסיפו את השום, 1 דקות על אש בינונית. 2 הגזר, האנשובי והסלרי וטגנו מעט יחד כ־ דקות. 2 . הוסיפו את קוביות הסלרי משני הסוגים, טגנו עוד כ־ 2 . הוסיפו את הבשר וודאו שהוא מתפרק במחבת. הוסיפו את שאר המרכיבים, 3 פזרו ותבלו בנדיבות. הבשר יוסיף מעט מים. . החזירו את הבולונז לרתיחה, הורידו לאש בינונית־נמוכה והמשיכו בישול 4 כשעה (חשוב לערבב מדי פעם). דקות. טעמו ותקנו 20 . הוסיפו את קוביות הגזר והמשיכו לבשל עוד 5 טעמים בהתאם. "הסוד הוא ברוטב ובסבלנות" אסף גרניט / הבולונז של ליאו יחידה שורש סלרי קצוץ לקוביות קטנות 1 יחידות גבעול סלרי קצוץ לקוביות קטנות 4

"בריאות היא מילה מאוד גסה כשהיא דבר השף: מתייחסת לקולינריה, ואורז הוא לב ליבה של הבריאות הזו, וכל המהות של המתכון, זה שהוא מוציא את האורז בדיוק כמו שהוא, רק ששם מזהים שלא הבריאות היא הסיפור שלו, אלא הטעם שיוצא ממנו, שאין אותו לאף אורז אחר". מתכון המצרכים: ק"ג אורז מלא ½ כפות שמן זית 3 פקעת שומר קצוצה דק 1 גזרים בינוניים, קלופים, מגוררים על פומפייה גסה 3 בצלים מצריים קלופים, קצוצים דק 2 גרם) מגוררת בפומפייה גסה 100 דלעת ( ההכנה: . בסיר כבד מאדים את כל הירקות בשמן הזית, 1 עד שעולים ריחות עדינים של קרמל וצבע הירקות מתעצם עד מאוד, עוד מעט וייחרכו, לא מגיעים לשם. . מוסיפים את האורז השטוף. על אש גבוהה, 2 מערבבים עד שהכל לוהט אך לא נחרך. גם האורז, כמו העדשה, מצפה למטען חום אישי בתוך כל אחד מגרגיריו. . מוסיפים מים מינרליים רותחים, עד כיסוי, לא 3 יותר, מעבירים את הסיר ללהבה הנמוכה ביותר, דקות. 45 מכסים ומבשלים . מסירים את המכסה, מכסים את פתח הסיר במגבת 4 דקות מנוחה. 10 נקייה, משיבים את המכסה, ההרכבה: אורז מלא מבושל, חם עדשים שחורות מבושלות, חמות ענפי פטרוזיליה צעירה, 6 ענפי שמיר רעננים ו־ 6 קצוצים דק בצלים ירוקים קצוצים דק, מהלבן אל הירוק 4 כוס פיסטוק חלבי ירוק, קלוי, ללא הקליפה, קצוץ ½ דק כפות סויה 3 כפות שמן זית 3 עגבנייה אדומה חצויה לשתיים, זרעיה ייסחטו 1 לאורז × × ×

13 . 03 . 2026 ׀ ימ ים 7 ׀ 68