אילת 17.3.23

צילומים: רוני בלחסן, אלי אוליביה | המנות. יש אלטרנטיבות לצמחוניים ואוהבי דגים

המנות. כריכים ובשרים

המסעדה. יש תפריט משלוחים

צילומים: רוני בלחסן, פרטי | " "רציתי להביא לאילתים משהו אחר". מסעדת "עומר'ס

מושיקו והגר לוי: "זה אותנטי להיות בתוך השכונה. האווירה ביתית באזור הלא מתוייר של אילת עם תחושה של ביתיות ושאתה מגיע לבית שמארח אותך בחמימות עם הקפדה יתרה על האוכל"

טל הרשקוביץ: "המון תיירים מגיעים אלינו כי זו מסעדה שנמצאת במרכז העיר על הרחוב הראשי והרבה אנשים אוהבים את הקונספט הקליל שלנו"

מסעדה עם בשר מסעדת "ברזיל הקטנה" בשכונת המאפייה הפכה בתקופת הקורונה למסעדת בשרים א–לה קארט שמציעה גם

קסם הסנדוויץ' מסעדת "עומר'ס" בשדרות התמרים מגישה ללקוחותיה, מקומיים, נופשים ותיירים, כריכים ומנות בשריות באווירה קלילה ולא מחייבת "עומר'ס". שם המסעדה: ‰ , שכונת אלמוגים. 28 : שדרות התמרים מיקום ‰ טל הרשקוביץ. שף ובעלים: ‰ כריכים ובשרים. "זאת הפעם הראשונה שאני עובד סגנון המסעדה: ‰ במסעדה שאני לא יכול להגדיר אותה כמשהו ספציפי", אומר הרשקוביץ. שווארמה פראית - מנת שווארמה משולבת עם בשר אסדו המנה המיוחדת: ‰ מפורק בתבלין מיוחד עם בצל מקורמל, פטריות פורטובלו, עשבי תיבול ועמבה. שקל). 58 סטייק אנד אגס - סטייק עם ביצה בתוך סנדוויץ' (מחיר: מנת הדגל: ‰ טל הרשקוביץ, השף והבעלים של מסעדת עומר'ס, החליט לפתוח קצת עלינו: ‰ שנה במסעדות אחרות. באילת שימש במשך 20 את המסעדה אחרי שעבד כ־ ארבע שנים שף מסעדת "פדרו" עד שהחליט לפתוח לפני כשמונה שנים את "עומר'ס" הקרויה על שמה של בתו הבכורה שבאה לעולם אחרי טיפולי פוריות ממושכים. עומר'ס עברה שני גלגולים - המסעדה הראשונה הייתה קטנה וסיפקה ללקוחותיה כריכים בלבד. בהמשך, ולאור הביקוש, התרחבה המסעדה ויחד איתה גם התפריט. את המסעדה בחר הרשקוביץ לפתוח בשדרות התמרים, בין השאר כדי לחסוך בעלויות. "בתקופה הזו במקום שפתחנו בו לא היה כלום חוץ מפלאפל ושווארמה, לכן רציתי להביא לאילתים משהו אחר", הוא מספר, "חוץ מזה, כבר ידענו מראש שלא נעבוד בשישי ושבת, אז למה לפתוח עסק באזור המלונות ולשלם הרבה שכירות אם לא עובדים בסופי שבוע?". מה מייחד את המסעדה שלך? "מה שמיוחד במסעדה הוא שניסינו ליצור אווירה קלילה ולא משהו מחייב כמו מסעדה שצריך להוציא בה הרבה כסף. זה משהו אחר, יותר סוג של בילוי. זו עיר דינמית ויש לה עליות וירידות מאוד קשות". אף שהיא לא נמצאת באזור התיירות, מגיעים ל"עומר'ס" לא מעט נופשים ותיירים. "המון תיירים מגיעים אלינו כי זו מסעדה שנמצאת במרכז העיר על הרחוב הראשי, והרבה אנשים אוהבים את הקונספט הקליל שלנו", מספר הרש נ קוביץ. "יש אפילו ימים שהתיירים עולים על כמות האילתים. בשנים הראשונות המסעדה הייתה מבוססת על אילתים, אבל בשנים האחרונות לפני הקורונה תיירים 300 זה התהפך וברגע שסבסדו את הטיסות לחו"ל היו מגיעים לפחות ביום".

משלוחים ומנות דגים "ברזיל הקטנה". שם המסעדה: ‰ , 3 מרכז מסחרי ברחוב אילות מיקום: ‰ שכונת המאפייה. מושיקו לוי. שף ובעלים: ‰ מסעדת בשרים. סגנון המסעדה: ‰ צלעות טלה ונתחים על העצם כמו פריים ריב. מנה מיוחדת: ‰ פריים ריב. מנת הדגל ומחיר: ‰ נ � המסעדה שהחלה את דרכה במסעדה של שיפוד רץ שי קצת עלינו: ‰ תה בתקופת הקורונה את הקונספט שלה והפכה למסעדת בשרים א־לה קארט שמתמחה בנתחים על העצם. מושיקו והגר לוי רכשו את המסעדה בשכונת המאפייה, השכונה הוותי נ . "זה אותנטי להיות בתוך השכונה. האווירה 2006 קה באילת, בשנת ביתית באזור הלא מתוייר של אילת עם תחושה של ביתיות ושאתה מגיע לבית שמארח אותך בחמימות עם הקפדה יתרה על האוכל", הם מציינים. מגיעים אליכם גם תיירים? "הבשורה רצה מפה לאוזן. התיירים מעבירים את המידע מאחד לשני ואנחנו זוכים לאהדה של התיירים. יש שילוב טבעי של תיירים שמחפ נ שים מקום מיוחד בתוך השכונה, לבין אילתים שאוהבים את המקום החם והביתי קרוב אליהם ולא באזור התיירותי שהוא המוני ופקוק". על השינוי שעברה המסעדה הגר מספרת, "החלטנו לעשות את השינוי ממקום של שיפוד רץ למסעדת בשרים, בעיקר משיקולים הומניים בגלל כמות האוכל ובזבוז הבשר שסירבנו להשלים איתם והחלטנו שא נ נחנו משנים את הקונספט. הוזלנו את המנות והכנסנו לתפריט מנות דגים וראשונות". בתקופת הקורונה המסעדה החלה להציע גם משלוחים. "נפתח תפריט משלוחים של סטייקים בתוך פוקאצ'ות גדולות בליין 'כריך של מס נ עדה', שבו מציעים כריך אסדו מפורק, המבורגרים, כריכי אנטרקוט ופילה עם רטבים מיוחדים שמיוצרים במקום. אומנם המסעדה מבוססת על בשרים, אך במקום מציעים גם אלטרנטיבות לצמחוניים ואוהבי דגים", מסבירה הגר.

ידיעות אילת ˆ 17.3.2023 23