אילת 19.01.24

אדיר לוגסי בזמן שירותו בצה"ל. "חיילים באים, אומרים תודה ומעריכים את צילומים | " האוכל פרטיים, דובר צה"ל

רגע אחרי שהשתחרר משירות ממושך, השף הראשי של צה"ל, רנ"ג שף אדיר לוגסי מאילת, התגייס למילואים ונכנס למטבח בבסיס חיל הים בעיר • במקביל הוא מכין ארוחות למשפחות המפונים ודואג להן • בראיון "לידיעות אילת" הוא מדבר על התפקיד שמילא במשך שנים והמהפכה שחולל במטבחים • על התגייסותו למשימה בימים הקשים • וגם על תוכניותיו לעתיד

בשבעה באוקטובר כשהמלחמה פרצה והותירה מדינה שלמה בהלם, רנ"ג אדיר לור גסי כבר היה בעיצומה של חופשת השחרור משירותו בצה"ל. כמו כולם, גם הוא גויס בהתנדבות למילואים בבסיס חיל הים 8 בצו באילת, שם הוא מנהל את המטבח. לוגסי, שהיה לפני פרישה מתפקידו כשף הראשי של צה"ל, היה באותם רגעים בביתו, אבל הצטרף כמו כולם למשימה. הוא כבר התמודד בעבר עם מצבי מלחמה שנים הייתי בעזה ועברתי 20 לא פשוטים. " לא מעט תקופות של פיגועים, מנהרות תופת. הייתי בעזה כאשר גלעד שליט נחטף". ההצטרפות למילואים מיד אחרי שהשתחר רר מהשירות הממושך היא עבורו שליחות. "הייתי קצת בחופש מהצבא. לא אכפת לי כמה זמן זה ייקח, אעשה מילואים כל עוד אדרש לכך. כרגע אני בבסיס חיל הים וזה לא משהו שעשיתי במהלך שירות הקבע. כל הזמן הייתי בחילות הירוקים, עכשיו הספקתי להיכנס לספינות ולהאכיל לוחמים ימיים, זה משהו שונה, מאתגר וכיף". בבסיס חיל הים לא האמינו שזה קורה. השף לוגסי שרק לפני רגע פרש מצה"ל, התייצב אצלם למילואים. לא מעט מהיחידות בצה"ל רצו שלוגסי יעשה אצלם מילואים. "אחרי כל כך הרבה שנים רחוק מהבית, החלטתי שאת המילואים אני אעשה קרוב לבית מאחר שביר מים אלו אני מקים את העסק שעליו חלמתי". שף מצטיין לכל מי ששירת בצה"ל יש זיכרונות מהר שירות, מקצתם טובים יותר ומקצתם טור בים פחות. הזיכרונות מהאוכל שהוגש בחדר האוכל הצה"לי משתייכים בדרך כלל לקטגור ריה האחרונה, עד כדי כך שהמושג "אוכל של צבא" הפך לביטוי המתאר אוכל מתועש, תפל

זכה 2011–2005 ואם לא די בכך, בין השנים במקום הראשון בכל תחרויות הקולינריה של צה"ל. "המטבח שלי היה בולט בנוף הצבאי", הוא אומר בגאווה. לאחר שסיים את תפקידו בגדס"ר הבדואי, יצא לוגסי ללימודים אקדמיים בלוגיסטיקה וכלכלה במכללת ספיר. עוד קודם לכן, בתר חילת שנות האלפיים, השלים הכשרות בתר חום הטבחות במכללת "רימונים" ובית הספר "תדמור". בתום הלימודים מונה למנהל המטבח של בהל"צ (בית הספר להנדסה צבאית). בתפקיד זה שירת שש שנים עד שמונה למפקד תחום ההכשרה הקולינרית בצה"ל, תפקיד שהחזיק בו ארבע שנים. מאוחר יותר מונה לוגסי גם לשף הראשי של צה"ל. במטבח בבהל"צ הצליח לוגסי לעשות מהפך בצבא למעלה מעשור", הוא מספר על העבודה המאתגרת שחיכתה לו בבהל"צ. "היה שם ברדק והיו לא מעט סיפור רים על חיילים שחטפו קלקול קיבה וחיילים שלא אוכלים, אבל הגעתי ועשיתי את השינוי המתחייב עד שהמטבח הזה שביר איש 2,000־ של מדי יום שלוש ארוחות לכ הפך למקום הראשון בצבא וזכינו בהרבה פרסים". התפקיד בבהל"צ הוא שהביא את לוגסי ואת משפחתו לאילת והם מתגוררים בעיר עד היום. "אשתי והילדים התאהבו בעיר וכבר לא מוכנים לעזוב את אילת", הוא מספר. "אני חולה על הים של אילת, אין על הים הזה. אני אוהב את הרוגע שיש פה, אין לחץ". של ממש. "זה היה מטבח כושל

ששוחה בשמן, ובקיצור, אוכל לא טוב. כל זה השתנה בשנים האחרונות, לא מעט בזכות רנ"ג שף אדיר לוגסי, תושב אילת, שעד לאחרונה היה השף הראשי של צה"ל . 6 ומפקד תחום ההכשרה הקולינרית בבה"ד הוא מתאר את השנים הרבות בשירות במר לאות עשייה בראש המטבח הצה"לי שבמהלכן הנהיג שינוי של ממש שבזכותו חיילי וחיילות צה"ל נהנים היום ממנות איכותיות, יצירתיות וטעימות, שרחוקות שנות אור מהאוכל הצר באי של פעם. ר � ), נשוי ואב לא 47 רנ"ג שף אדיר לוגסי ) בעה ילדים, החל את שירותו הצבאי בתפקיד טבח באוגדת עזה. עוד כשהיה חייל בסדיר מונה למנהל מטבח, ובתום שירות החובה המשיך מ � מונה למנהל ה 22 לשירות קבע, ובן טבח של גדוד הסיור המדברי (הגדס"ר הבדואי), מנהל קיבל דרגת 25 רנ"ג, המשרת הצר עיר ביותר בצה"ל שיקבל דרגה זו. בתקופת האינתיפאר דה השנייה, תקופה מאתגר רת מאוד ורצופה בפיגועים, ניהל את המטבחים בגזרת רפיח והאכיל אלפי לוחמים במוצבים, מוצבונים ובפילבוקסים של צה"ל. לוגסי אף בישל את ארוחת הערב האחרור נה שאכל גלעד שליט בצה"ל, כיממה לפני שנחטף. שנה בגדס"ר המדברי 17 לוגסי שירת כ־ ובתקופה זו זכה לקיצורי דרגות, קיבל תעור דות הצטיינות רבות, וארבע פעמים זכה באות מצטיין מפקד אוגדת עזה. כמו כן קיבל אות אף הוענק לו אות 2008 מצטיין אלוף, ובשנת מצטיין רמטכ"ל. המטבח הכי צעיר בצה"ל. כשהיה בן

"אחרי כל כך הרבה שנים רחוק

מהבית, החלטתי שאת

המילואים אני אעשה קרוב לבית מאחר שבימים אלו אני מקים את העסק שעליו חלמתי"

ידיעות אילת ˆ 19.1.2024 15