אילת 24.2.23

טעם של פעם ת ל י א ל 7 4

צילום: מוטי חזן | קפה אופטימי. חלק מהנוף הקולינרי

שומרים על אופטימיות "קפה כבר כמעט עשרים שנה משמש בטיילת מקום מפגש אהוב אופטימי" לאילתים ונופשים כאחד, בהם גם כמה מפורסמים כמו נועה קירל

מסעדת פדרו. עברה כמה גלגולים

מתוך ספר האורחים | אורחים ואומנים במסעדה

יובל שמלא עם קנדי. אכל שם

אצלנו בשכונה המבנה הייחודי בלב שכונה א' משמש ‰ מסעדה כבר יותר מחמישים שנה נפתחה במקום באמצע מסעדת "פדרו" שנות השמונים, ואז כמו היום, שמה דגש על בשר טרי וקהל מקומי אחת המסעדות הוותיקות מסעדת "פדרו" היא עברה המסעדה כמה גלגולים ותחילה 1969 באילת. משנת נפתח במבנה הייחודי בלב שכונה א' בית קפה־מסעדה ששמו היה בבר. במסעדת בבר התארחו לאורך השנים אומנים מפורסמים כמו הזמר אנריקו מסיאס שהיה בן בית במסעדה והזמרת יפה ירקוני וגם שרים וחברי כנסת - כולם חתמו בספר המסעדה המוצג היום למשתתפי הסיורים הקולינריים שנערכים מדי שבוע במסעדה. בהמשך, פעלה במקום מסעדה אסיאתית עד שלפני , רוני שרעבי ושותפו שי 13 שנים שני יוצאי שייטת 37 כ־ "הג'ינג'י", פתחו במקום את מסעדת פדרו. חלומם של השניים היה לפתוח מסעדת בשרים ומועדון צלילה הכולל גם אכסניה לצוללים. "עד היום יש אישורי בנייה לשתי קומות שמעולם לא נבנו", מספר הבעלים הנוכחיים של המסעדה, דרור הרוש, שמכיר את כל ההיסטוריה של המקום. בראשית דרכה הייתה מסעדת פדרו מסעדה קטנה שכללה שמונה שולחנות, בר בגודל של מטר על מטר ומטבח קטן. שרעבי ושותפו התמחו בבשרים ובעיקר בשר ציד כשעוד היה מותר למכור בשר צבי, והם היו הראשונים שהגישו בעיר פילה יען. לפני שהפך בעצמו למסעדן, הספיק דרור הרוש לאכול במ ־ סעדת פדרו לא מעט פעמים. "היו להם מנות משלהם כמו

"יש מנות שפעם היו הולכות יותר ועם השנים יצאו מהאופנה. אנחנו מנסים תמיד להביא מנות עדכניות" פתח ניב קנדי במרכז "פנינת אילת" שנה 19 ־ לפני כ את "קפה אופטימי", בית קפה־מסעדה בסגנון ישראלי־איט ־ לקי. עד מהרה הפך המקום שנפתח על הטיילת במקומו של קפה קפולסקי למקום מפגש עבור אילתים, וגם כעבור כמעט שני עשורים, הוא עדיין שומר על אופיו וצביונו. לפני כחמש שנים עבר המקום שיפוץ יסודי התפריט של המסעדה משתנה מדי שנה וכולל לצד ארוחות בוקר ישרא ־ ליות גם פיצות, פסטות ודגים, לצד מנות טבעוניות. "היו דברים שהשתנו בתקופות שונות", מסביר קנדי. "יש מנות שפעם היו הולכות יותר ועם השנים יצאו מהאופנה. אנחנו מנסים תמיד להביא מנות עדכניות כמו סלט בורא ־ טה, גבינת שמנת נוזלית שעטופה בגבינת מוצרלה, כאשר לפני שלוש שנים אף אחד לא ידע מה זה". קפה אופטימי הוא לא רק מקום מפגש עבור הלקוחות, ומ ־ תברר שמאז נפתחה המסעדה יצאו ממנה לא פחות מעשרה זוגות שהכירו בזמן שעבדו יחד במסעדה, התאהבו והתח ־ תנו. "אפשר לומר שיש כפר על שמי בגן עדן", אומר ניב קנדי על ההישג המיוחד שרשם לזכותו. למרות השינויים, יש מנה שנותרה כמו שהיא מאז נוסדה המסעדה - "ארוחת בוקר אופטימי". מפעם לפעם המסעדה מארחת גם מפורסמים ישראלים כמו כוכבי "נינג'ה ישראל" יובל שמלא ויוסי בן יוסף, השף חיים כהן, די.ג'יי סקאזי והזמרת הישראלית נועה קירל שהפכה ללקוחה קבועה בכל ביקור שלה באילת. "מסעדנות זה תחום מאתגר", מסכם קנדי בארבע מילים את כל העשייה שלו בשני העשורים האחרונים בנוף הקו ־ לינריה המקומית.

לשחרורה 74 אילת מציינת וזאת הזדמנות מצוינת לבקר במסעדות המיתולוגיות שפועלות בעיר כבר עשרות הבעלים של מסעדת ‰ שנים "המפלט האחרון", "קפה אופטימי", מסעדת "פדרו" ומסעדת "ג'קניס" נזכרים מגלים אילו ‰ בימים עברו מנות מאז מוגשות גם היום מספרים על הסועדים ‰ וגם מסבירים ‰ המפורסמים מה הופך את המסעדה שלהם למוסדות קולינריים המוכרים גם מחוץ לגבולות העיר

מאיר אוחי ו ן

24

24.2.2023 ˆ ידיעות אילת