ירושלים 14.4.23

סודות מהמטבח המשפחתי

יוון שרה סופרין

צילומים: ריאן | סופרין במטבח. שירים וקול שקשוק הצמידים

שירת הבורקס שרה סופרין נהגה לצפות בסבתה מכינה בצק לבורקס, כשהיא מלווה את ההכנה ומאז, כבר עשרות שנים ‰ בשירים בלדינו שגם היא מזמרת כל הדרך אל התנור

אני שוחרת את השפה ועוסקת בשימור הת ־ רבות וגם של המאכלים שקשורים אליה". : "המטבח הקטן מסע הקסם אחרי האוכל של אמא היה לב הבית. נהגתי לשבת ליד שולחן האוכל, להכין שיעורי בית ולצ ־ פות באמא שמכינה את המטעמים שלמדה מאמה. אהבתי מאוד לראות את ידיה לשות בצק לבורקס, שהוגשו בשבת בבוקר לצד ביצים קשות חומות ('חמינדוס'). לא אשכח את תנועות ידיה המלוות בשקשוק הצמי ־ דים שעל ידה ואת צליל קולה הענוג בעת

. "נולדתי 77 שרה סופרין, בת תכירו: וגדלתי בשכונת נווה צדק בתל אביב, ועד היום אני מתגוררת בעיר. אני עקרת בית, נשואה, אמא לשלושה בנים וסבתא לארב ־ עה נכדים". "הוריי, אידה ואיזק ברוך המשפחה שלי: ז"ל, נולדו בסלוניקי שביוון. הם עלו ליש ־ , והשאירו מאחור 30 ראל בתחילת שנות ה־ 40 משפחות ענפות אשר בתחילת שנות ה־ נשלחו בידי הנאצים למחנות ההשמדה בהם נרצחו. גדלתי בבית של דוברי לאדינו, לכן

שתלים 24 תוך שעות !

1 במושבה הגרמנית עזריה עברנו לסניף החדש: דר מסאלחה - הדרך לחיוך מושלם ! הנחה על כתרי זרקוניה 50 % לרגל חג הפסח וציפוי חרסינה תוך שלושה ימי עבודה בלבד!

לנוחיותכם מקבלים את כל אמצעי התשלום, כולל אפשרות להוראת קבע ! 02-9707717 פגישת ייעוץ חינם! דקות! 45 הלבנת שיניים תוך  סתימות כתרים  יישור שיניים  שיקום הפה ציפוי חרסינה כל סוגי השתלים כולל שתלים ממוחשבים שתלים שווצרים, העמסה מיידית ללא צורך בהשתלת עצם, כתרים זרקוניה 24/7 עזרה ראשונה י � שעות ב 244 ממה כולל שב י ם � תות וחג

14.4.2023 ˆ ידיעות ירושלים 22