ירושלים בונוס 25.05.23

מאות פרות, מיליוני ליטרים של חלב בשנה ואתגרים לא מעטים בדרך להביא למקררים תוצרת הידוע גם כחג החלב, 'בונוס' ביקר ברפתות באזור ירושלים (והרחיק אפילו עד ים המלח) המקומיים למה הענף שמהווה מקור לגאווה עולמית עדיין נאלץ להילחם על קיומו כדי לשמוע מהרפתנים ישראלית משובחת לרגל חג ‰ השבועות,

מצב החלב

צילום: באדיבות רפת אלמוג | החום לא מקל על הפרות. רפת אלמוג

"רק שלא יפגעו במחיר המטרה" גיא ויזל, מנהל רפת קיבוץ אלמוג הרפת במספרים: ‰

איתן אילן

250 פרות חולבות ו־ 350 . כיום היא מונה 1995 "הרפת קיימת מ־ עובדים. כל פרה מייצרת בערך 8 עגלות, והיא מתופעלת על ידי מיליון ליטר בשנה". 3.6־ ליטר חלב בשנה, ומגיעים לכ 10,500 המשק כעסק? ‰ "אומנם אנחנו קצת פחות יעילים מרפתות אחרות, בשל הריחוק הגיאוגרפי (אזור ים המלח) והחום, אבל עדיין 'מחזיקים ראש מעל למים'. מה שיסייע לנו זה לשמור על מחיר מטרה יציב. המדינה לא מסבסדת וממילא יש לא מעט קשיים בירוקרטיים בנושאי טיפול בשפכים, ייבוא של עובדים זרים ורגולציות כאלה ואחרות. אך אם מחיר המטרה ייפגע זה עלול להזיק ואף לחסל את קיומה של הרפת". חקלאות גם בדור הבא? ‰ "כרגע יש נוער שהתחיל לעבוד אצלנו, ומקווים שבבוא הזמן לפחות אחד מהם ימשיך את העבודה כאן. אך בינתיים למרבה הצער אין פה

'דור ממשיך'". דבר הרפתן: ‰

"כמו שציינתי, בנוסף לאתגרים הקיימים, האקלים המדברי הוא לא פשוט עבור הפרות, למרות שחלקן נולדו וגדלו בו, ואנחנו עוב ־ דים קשה כדי לייצר להן סביבת מחיה נאותה. עם מרבית האתגרים והאיומים על הענף אני כרפת יכול להתמודד, כל עוד ישמרו על מנגנון התמחור ולא יפגעו כאמור במחיר המטרה".

8

25.5.2023 ˆ ידיעות ירושלים