ירושלים בונוס 25.05.23

צילום: באדיבות רפת 'מגדל עוז' | ' יציב, אבל הרווחיות נשחקת. רפת 'מגדל עוז

צילום: עמית שאבי | משוועים לידיים ישראליות. מנהל רפת 'יהודה', אודי טץ

"פרגנו לתוצרת מקומית" יאיר כהנא, מנהל רפת קיבוץ מגדל עוז הרפת במספרים: ‰

"ענף מצוין - מקווה שנצליח לשמור עליו" אודי טץ, מנהל רפת 'יהודה' הרפת במספרים: ‰ "הרפת משותפת לקיבוצים צובה, נתיב הל"ה וצרעה, שם היא ממוקמת. האיחוד התרחש ל � פרות חו 1,000 אנשי צוות. כיום רפת 'יהודה' מונה 20 חולבות ו־ 700 , עם 2000 בשנת אלף ליטר ביום, תחת מכסה 30 עגלות חולבות בעתיד. הייצור היומי עומד על כ־ 700 בות, מיליון ליטר". 11 שנתית של המשק כעסק? ‰ "מבחינת רווחיות, אנחנו בינוניים פלוס. בהשוואה אזורית אנחנו במקום טוב באמצע. הסיוע העיקרי, לו יכולנו לקבל, היה בדמות ידיים עובדות ישראליות. היינו רוצים להע ־ סיק מקרב הקהל המקומי, לרבות בעלי השכלה ויכולות ניהול, אך כידוע אין ביקוש לענף מצד ישראלים, ורוב העובדים שלנו תאילנדים. "מעבר לזה, יש את בעיית ההתייקרויות העולמיות, שמשפיעה ומתגלגלת עלינו ועל הצרכנים. אנו מאוד תלויים בשוק העולמי מבחינת מחירי המזון לפרות - העלות הגבוהה ביותר של הרפת. אך מעל לכל, הדבר החשוב ביותר עבורנו הוא יציבות ואופק. אתה לא יכול כל הזמן לייצר חלב ולהפסיק לפי דרישות משתנות כי אתה בונה תוכנית קדי ־ מה לאורך זמן ומגדל עגלות כ'חולבות' לעתיד בהתאם וכו'. גם הלחץ לפתוח את השוק ולהוריד את המחירים, איומים בפתיחת שווקים והגבלת מכסות לא עוזרים למצב, שכרגע הוא לא פשוט, ובינתיים רפתות קטנות נסגרות". חקלאות גם בדור הבא? ‰

קיבוצניקים שהוכשרו 7-6 , כאשר הצוות מנה כ־ 90 "הרפת הוקמה בראשית שנות ה־ פרות 200 בקיבוץ ראש צורים השכן, שכבר היה מנוסה בעבודת הרפת. הרפת מנתה אז עגלות. 239 פרות ו־ 343 מיליון ליטר בשנה. כיום מונה הרפת של מגדל עוז 2.5 וסיפקה מיליון ליטר לשנה". 3.6־ ק"ג ביום, עם מכסת ייצור של למעלה מ 39 כל נחלבת מספקת המשק כעסק? ‰ "המצב של הרפת יציב, אבל הרווחיות בענף הולכת ונשחקת ומחייבת את כולם לה ־ תייעל כל הזמן. רפתות קטנות נסגרו, ואנו מעריכים כי בעתיד תיסגרנה עוד. דרישות איכות הסביבה וההתמודדות עם היבוא גם כן מייצרות אתגרים, וזה בא כאמור על חשבון הרווחיות. משק החלב חייב להיות מתוכנן כי בסוף מדובר בבעלי חיים וההשפעה של הפעולות שאנחנו עושים ביומיום באה לידי ביטוי אחרי זמן ממושך (לפעמים שנים)". חקלאות גם בדור הבא? ‰ "אנחנו מקווים מאוד שכן. כיום הצעירים מעדיפים לעבוד בעבודות אחרות, וצריך להש ־ קיע יותר בחינוך לעבודת כפיים כערך. אנחנו משקיעים המון מחשבה איך לרתום אותם לעבודה, למחויבות לתהליכים. אומנם בעולם 'הקטן' שלנו לפעמים יש הצלחות ורואים שיש נוער שנכון להירתם ורוצה להמשיך ולפתח את הענף אצלנו, אך זו עבודה קשה". דבר הרפתן: ‰ "אנחנו ברפת מתמודדים גם עם בעיה של חוסר בשטחי מרעה, ויש לנו עלויות נוספות שכרוכות בשירותים קבלניים. הדבר המרכזי שאנחנו מבקשים זה פרגון לתוצרת המקו ־ מית. מדברים הרבה על יוקר המחיה, ובדרך כלל הדיון גולש מהר לשאלות על 'שיעורים' ו'אחוזים' ולא על ערכים מוחלטים. אנחנו רוצים להמשיך לספק לעם ישראל תוצרת טרייה תמיד ומבקשים מהצרכן להמשיך לצרוך תוצרת מקומית. "כמו כן חשוב לזכור שמוצרי החלב הם מוצרי בסיס, ולכן כדי לשמור על ביטחון תזונתי אי אפשר 'לשחק באש' וחייבים לנהל אותו באחריות".

"מאמין שכן". דבר הרפתן: ‰

"זה ענף מצוין ומקצועי, שבו עובדים המון אנשים אכפתיים ורציניים. ישראל מובילה עולמית בענף הבקר לחלב, בייצור חלב ובייצוא ידע - ואני מקווה שנצליח לשמור עליו".

9

ידיעות ירושלים ˆ 25.5.2023