מגזין בריאות תל אביב 25.07.25

חיים בריאים

החיים בישראל מזמנים לא מעט לחצים, בין אם מדובר באירועים ביטחוניים, התמודדות יומיומית עם מציאות מורכבת או עומס מתמשך בבית ובעבודה. החדשות

הטובות? דווקא דרך הבחירות בצלחת, אפשר להשפיע על הגוף והנפש. הדס יריב, יועצת מדע ותזונה לחברות מזון וסטארטאפים מסבירה

תפריט לחוסן נפשי: המדע שמאחורי התזונה המרגיעה

ב שנים האחרונות מצטברות עדויות מדעיות ממחקרים קליניים ואפידמיולוגיים, המצביעות על קשר ישיר בין דפוסי תזונה לבין תגובות הגוף למצבי לחץ. תזונה ים־תיכונית - ובמיוחד הגרסה הירוקה שלה - נמצאה כיעילה בהפחתת הורמוני סטרס, שיפור מדדי דלקת וחיזוק החוסן הנפשי. הנה כמה מהממצאים המרכזיים: תזונה ים־תיכונית: לא רק בריאה, גם מאזנת נפשית ב־ 2023 מחקר קליני ישראלי שפורסם בשנת 294־ , ובו השתתפו כ Frontiers in Nutrition חודשים, מצא כי דיאטה ים־ 18 נבדקים לאורך תיכונית ירוקה, עשירה בפוליפנולים (נוגדי חמצון), הפחיתה באופן מובהק את רמות הקורטיזול - הורמון המופרש בעיתות לחץ. מחקר נוסף שפורסם באותו כתב עת מצא כי תזונה ים־תיכונית קשורה לרמות סטרס נמוכות יותר ולחוסן פסיכולוגי גבוה יותר בקרב צעירים, בכתב העת 2018 מחקר משלים שפורסם בשנת ונערך בקרב מתבגרים, מצא כי הקפדה Nutrients על תזונה ים־תיכונית קשורה לרמות קורטיזול נמוכות יותר ולירידה במדדי דלקת. תזונה ים־תיכונית רגילה, ובוודאי שירוקה, מיטיבה עם הבריאות הודות לרכיבים אנטי־דלקתיים, נוגדי חמצון טבעיים וחומצות שומן בריאות. היא

מה כוללת דיאטה ים־תיכונית ירוקה? את כל הנ"ל, בתוספת: כוסות תה ירוק ביום 4-3 • גרם אגוזי מלך 28 • גרם של צמח המנקאי 100 • שלושתם מרכיבים עשירים בפוליפנולים ונוגדי חמצון. אילו מזונות מסייעים בהפחתת סטרס וקורטיזול? תה ירוק - מכיל את החומצה האמינית המרגיעה • ועשיר בנוגדי חמצון. מחקר שפורסם L-theanine, הראה כי שתיית תה Psychopharmacology־ ב ירוק עשויה להפחית את רמות הקורטיזול ולשפר את ההתאוששות ממתח. בנוסף, תה ירוק עשוי לתרום להפחתת תסמיני דיכאון. אגוזים ושקדים- מקור מעולה לשומנים בלתי • רכיבים B - רוויים, מגנזיום וויטמינים מקבוצת שתורמים לאיזון מערכת העצבים. פירות וירקות טריים- במיוחד עלים ירוקים, • עגבניות, תפוזים ופירות יער. תורמים לניקוי רדיקלים חופשיים ומספקים תמיכה חיסונית כללית. קטניות- חומוס, עדשים, שעועית ואפונה הם • "קפסולות בריאוּת" צפופות תזונתית, המכילות סיבים תזונתיים, חלבון צמחי, ויטמינים, מינרלים

הדס יריב. צילום: עידו לביא

תורמת לוויסות מערכת העצבים ולהפחתת מדדים הקשורים ללחץ נפשי. מה כוללת דיאטה ים־תיכונית רגילה? ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, שמן זית ודגים.

2025 יולי בריאות 30