מגזין בריאות תל אביב 25.07.25

מתכונים

מתכונים מרעננים שמשלבים בין טעם, בריאות ופשטות סלטים בריאים:

מגוון סלטים עשירים בירקות טריים, דגנים מלאים, קטניות וחלבון - בתוספת רטבים מבוססי טחינה מסורתית, חמאת בוטנים ורכיבים טבעיים, מציעים דרך נהדרת לאכול בריא מבלי לוותר על הטעם

סלט אינדונזי "חקלאי גרנות" מגישה מתכון לסלט המגיע אלינו מדרום מזרח אסיה: סלט אינדונזי. מתכון עשיר בטעמים של סלט רענן עם ירקות, חזה עוף ואבוקדו ורוטב נהדר המעניק לו טעם מיוחד, כמו במסעדות. המתכון קל הכנה ומתאים כמנת ביניים או כתוספת בארוחה עיקרית ליחיד או לזוג. מנות): 2- מצרכים (לכ אבוקדו בשל ומוכן לאכילה 1

כפות רוטב צ'ילי מתוק 2 ן שומשום כפות שמ 3 פלפל צ'ילי אדום קצוץ 1/2 כף חמאת בוטנים 1 כפית ג'ינג'ר כתוש 1/2 שיני שום כתושות 2 כפות מיץ לימון 2 אופן ההכנה: . חותכים את האבוקדו לקוביות 1 ומניחים בקערה. . חוצים את המלפפונים ומוציאים 2 את הליבה. פורסים את המלפפונים וחותכים לרצועות דקות. . פורסים את הגזר דק בעזרת קולפן 3 וחותכים לרצועות דקות. . חותכים את הפלפלים לרצועות דקות. 4 . פורסים את חזה העוף לרצועות דקות ומתבלים 5 בשמן שומשום ומעט מלח. מניחים את פרוסות החזה עוף במחבת ומאדים בחום נמוך עד הלבנה של העוף. מצננים ופורסים דק. טאבולה רענן וטעים, עם קוסקוס מלא ובתיבול של טחינה. סלט נהדר, עשיר בטעמים שיכול לשמש כארוחה עיקרית או כתוספת ולאירוח משפחתי. מצרכים: חבילה קוסקוס מקמח מלא להכנה מהירה 1 בצל 1 מלפפונים 3 פלפלים אדומים 2 צנוניות פרוסות דק 2 צרור כוסברה צרור פטרוזיליה

חזה עוף פרוס דק 1 מלפפונים גדולים 3 גזר קלוף 1 פלפל אדום 1/2 פלפל צהוב 1/2 כף שמן שומשום 1/2 מעט מלח לקישוט: עלי נענע לרוטב: כפות רוטב סויה 3

צילום: הדס ניצן

. מכינים אל הרוטב: מערבבים היטב את כל מרכיבי 6 הרוטב יחד. . בקערת ההגשה מערבבים את כל מרכיבי הסלט, 7 מתבלים ברוטב ומקשטים בנענע. ניתן להגיש עם תוספת רוטב בצד.

כוס מים 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 אופן ההכנה:

. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן (עם 1 מלח, שמן ומים רותחים), ומניחים לו להצטנן מעט. משתמשים בניילון נצמד לכיסוי. . קוצצים את עשבי התיבול. 2 . חותכים את הבצל, המלפפון והפלפל לקוביות 3 קטנות ופורסים את הצנוניות לפרוסות דקות. . מערבבים את כל חומרי הסלט בקערה ומתבלים. 4 . להכנת רוטב הטחינה: מערבבים טחינה גולמית עם 5 מים, לימון סחוט, מלח ופלפל וטוחנים במעבד מזון או באופן ידני. ניתן להוסיף לרוטב מעט פטרוזיליה וכוסברה. . יוצקים את רוטב הטחינה מעל הסלט, מפזרים 6 מעל אגוזי מלך ומגישים.

צילום: נופר בוגנים

צרור נענע צרור שמיר חופן אגוזי מלך לרוטב הטחינה: כוס טחינה 1/4 כף שמן זית 1

סלט טאבולה קוסקוס וטחינה חברת "אחוה", מגישה יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, מנה נפלאה ומזינה של סלט

2025 יולי בריאות 32