מגזין בריאות תל אביב רמת גן 06/23

מתכונים

מסעדת "פופ אנד פופ": סלט מקונג "פופ אנד פופ" היא מסעדה אסייתית מעוצבת בסגנון מערבי, למטבח האסייתי הוכנסו טכניקות וחומרי גלם מקולוניות אירופאיות. חומרי הגלם האותנטיים מיובאים באופן בלעדי מהמזרח הרחוק - אינדונזיה, מלזיה, סינגפור, סין ותאילנד. על המנה: סלט מקונג הוא סלט בעל טעמים אסייתים נעימים, הוא סלט דיי פשוט ברכיבים שלו אבל מה שנותן את האפקט ואת הטעם הוא הרוטב בעל הטעמים הייחודיים מצרכים: לרוטב: בצל שינים שום 2 כף פלפל שחור

כפות סויה 4 כפות יין לבן 4 חצי כפית ג'ינג'ר

צילום: יח"צ

כפות רוטב ברביקיו 2 כפות חלב קוקוס 5 כף סוכר חום 1 כף שמן שומשום 1 כפות מיונז 3 כפות שמן זית ‎2 חופן כוסברה ‎ לסלט: מלפפון ירוק כוסברה

ומקררים את התערובת. טוחנים את כל התערובת בבלנדר עם הכוסברה, מיונז ושמן זית עד שנוצר רוטב איולי. (יוצא כמות גדולה של רוטב אז אפשר לשמור במקרר לכמה סלטים) מרכיבים את הסלט: יוצרים ג'וליאנים מהמלפפון, מוסיפים כוסברה, נענע, מערבבים עם הרוטב ומעל הכל מפזרים שקדים.

נענע שקדים פרוסים

אופן ההכנה: ‎ בבלנדר קוצצים את הבצל עם השום ופלפל ‎ דקות ומוסיפים: 5 שחור, מטגנים עם שמן סויה, יין לבן, ג'ינג'ר, רוטב ברביקיו, חלב קוקוס, סוכר חום, שמן שומשום. מורידים מהאש

:BLACK רשת סלט עוף רשת "בלאק" בבעלות השף צחי בקוששתר ידועה במנות ההמבורגרים שלה, אבל מלבדם יש מגוון של מנות עיקריות וסלטים. השף צחי בוקששתר מסביר על המנה: "סלט העוף האהוב עודכן ממש לאחרונה.

כוס שמן ¼ כפית מלח

הוא פשוט, טעים ונהדר בקיץ ואפשר וקל להכין אותו גם בבית"

אופן ההכנה: הרוטב: טוחנים הכל במעבד מזון לרוטב חלק. שומרים חלק בצנצנת ומשתמשים כפסטו. כפות מהפסטו. 4- משרים את העוף ב מורחים על כל העוף ומשרים לפחות שעתיים. קולים את העגבניות בגריל או מטגנים בשמן, מצננים. להגשה: צולים את העוף במחבת גריל או בגריל. בינתיים תולשים את העלים לפיסות גדולות, פורסים דק את הצנוניות והמלפפון, ממליחים מעט. מוסיפים שמן זית ומיץ לימון, מערבבים בעדינות ומחלקים לכלי הגשה. מטפטפים רוטב בלסמי מצומצם מלמעלה. דקות מכל צד) פורסים 3- כשהעוף מוכן (כ ומניחים מעל. מקשטים בעגבניות.

מצרכים: גרם חזה עוף חתוך לשניצלים 450 תערובת של ירוקים: חסה לאליק, חסה איסברג, נבטי דלעת, עלי סלק מלפפון אחד צנוניות קטנות 3 עגבניות שרי תמר 6 כפות שמן זית נפלא 2 לימון ½- מיץ מ מעט מלח רוטב בלסמי צומצם

להשריית העוף: (לא לדאוג, לא משתמשים בכל הכמות)

צרור פטרוזיליה. חופן עלי כוסברה לימונים 3- מיץ מ כפות גדושות חרדל 2 שיני שום 6

צילום: יח"צ

2023 יוני בריאות 34