מגזין בריאות תל אביב

הכי טעימים שיש ( ומרעננים ) הקיץ הוא הזמן המושלם לקינוח פירותי שמשלב בתוכו את כל מה שאנחנו צריכים בעונה החמה: הוא קליל )יחסית(, טעים למות ואפילו מספק ויטמינים וסיבים. קבלו את קינוחי הקיץ שיגרמו לכם רק לחכות לסוף הארוחה

דנה יופה

צילום: אסף קרלה

תותים & גבינה ב"פופ אנד פופ"

מסקרפונה עם פירות ב"באלגו" קיץ קרם מסקרפונה, פירות יער טריים, דו על המנה: בדבנים, פטל אדום ופטל שחור, קולי תות, קרמל מלוח וקראמבל פיסטוק. פירות יער ומסקרפונה הם שילוב קלאסי- המתי קות והחמצמצות של פירות היער משתלבת מעו לה עם קרם המסקרפונה העשיר והקטיפתי, הפי סטוק מוסיף לקינוח טקסטורה מעט קראנצ'ית והטעם ייחודי של פיסטוק עם המליחות - מתיקות העדינה שלו מעצים את הטעמים של פירות היער והמסקרפונה. זה קינוח שמשלב את מתוק, חמצמץ שקלים. 55 : ומלוח לכדי הרמוניית טעמים, מחיר "בלאגו" ליד מתחם פלאנט במערב על המסעדה: ראשון, היא מסעדה איטלקית בהובלתו של השף לירן תומר. המסעדה מביאה את השמחה והגיוון של המטבח האיטלקי והפכה תוך שנתיים לאחת המ סעדות הפופולריות בסביבה בזכות הפיצות הנאפות בטאבון, הפסטה הטרייה המוכנה במקום וכל טעמי איטליה המוגשים במסעדה.

עוגת גבינת קרם פרש, קולי פטל, קרמו על הקינוח: פיסטוק, תותים ושקדים מקורמלים. שף קונדיטור עופר בן נתן: "זה קינוח מצולחת שהוא טייק אוף לקינוח הכי פשוט וראשוני שכולם מכירים 'תותים בשמנת' בגרסת הקינוח מסעדה. עוגת גבינת שמנת ומקלות וניל ישראליים אפויה. קרם פיסטוק ותותים שקלים. 64 : מהגולן", מחיר מסעדת "פופ אנד פופ" היא מסע על המסעדה: של מגדלי הארבעה, בבעלות 14- דת שף בקומה ה קבוצת חג'ג' שנפתחה בהשקעה גדולה מאוד ושמה דגש על האווירה שמשלבת קולינריה ואומנות. זו מסעדה אסייתית מעוצבת בסגנון מערבי, חומ רי הגלם האותנטיים מיובאים באופן בלעדי מהמז רח הרחוק - אינדונזיה, מלזיה, סינגפור, סין ותאילנד שמאפשרים להביא לצלחת את הגרסאות של הקו לינריה האסייתית.

צילום: לירן תומר

ב"וילה מארה" גביניות של סבתא שרה קינוח אוקראיני קלאסי- 'הגביניות של סבתא שרה', הסבתא של אלכסנדר דרוז הבעלים על המנה: והשף של מסעדת "וילה מארה". לביבות גבינה גביניות אפויות מגבינה בייצור ביתי , רכות כמו ענן במתיקות עדינה, מוגשות עם חלב מרוכז ופירות יער, החמצמצות של פירות היער והמרקם שלהם יחד עם הרכות של הגביניות והמתי שקלים. 45 : קות העדינה שלהם יוצר שילוב שמזכיר עולם נוסטלגי, מחיר "וילה מארה", נפתחה לפני כשנתיים, בהרברט סמואל והיא משלבת מטבח ים תיכוני, על המסעדה: עם דגש על פירות ים וחומרי גלם טריים וספוט מהמם לחוף ימה של תל אביב.

צילום: יונתן בן חיים

נאם קאנג סאי ב"בית תאילנדי"

פונץ' חלב קוקוס עם פניני טפיוקה, פירות על הקינוח: שקלים. 32 : וקרח כתוש, שילוב קיצי, נעים ומרענן, מחיר מסעדת "בית תאילנדי" הינה מוסד קו על המסעדה: לינרי שמנגיש לקהל הישראלי את האוכל התאי בצו רה אותנטית, עם חומרי הגלם המקומיים הכוללים דגה מהים התיכון, בשרים מגידול מקומי ומבחר ירקות תאילנדיים מסורתיים שמגדולים בחווה פרטית. כל המ נות המוגשות במסעדה נעשות בכל יום מחדש ומחומרי גלם טריים, כפי שנהוג במטבח התאי.

צילום: דוד מויאל

2024 יוני I בריאות I 30