קיץ חול וים

הסוביניון בלאן קלאסיק של ברקן הוא היין הכי זול ברשימה הזאת, מה שבתעשייה נהוג לכנות ״יין כמותי״: יין שמיוצר בכמות גדולה ומיועד לתת תמורה הוגנת למחיר. ובכן, במחיר הזה התמורה בהחלט הוגנת. יין שולחני נחמד ונעים שמגיע מאזור שפלת יהודה והרי ירושלים, מיועד לשתייה בלי לחשוב על זה יותר מדי. ברקן קלאסיק סוביניון (!) שקל 29 ,2022 בלאן

גם בטפרברג עושים סוביניון בגליל (בתחתון הפעם), ואליו הצטרף חבר מהנגב, פרנץ' קולומבר, והוא זה שמככב. ההפרדה בין המשקעים למיץ בוצעה באמצעות הרחפת המשקעים לחלק העליון של המכל בפעפוע של חנקן. בלנד מוצלח שהתוצאה שלו היא יין ארומטי מאוד, פרחוני ומעט חומצי. סוביניון פרנץ׳ אינספייר, שקל 70

מיקב קסטל יוצאים כמה מהיינות הכי טובים בארץ, והסוביניון בלאן לה וי בהחלט לא החריג את עצמו מהמשוואה. היקב מקפיד על יבולים קטנים ואיכותיים, הבציר ידני, היין עבר תסיסה קרה והוא פירותי, מורכב, ומחפש צלחת פירות ים איכותיים לשחיתות קטנה של צהריים. שקל 85 , לה וי לבן

לקראת הסוף הגענו ליינות של בנימינה, ששלחו לא פחות משלושה בקבוקים מאותו יקב. בואו נעמוד קצת על ההבדלים ביניהם: היוגב מגיע מכרם בזן זמרה ומהגלבוע, והוא חצי חצי שרדונה וסוביניון בלאן, שמוסיף מעט חמאתיות להדריות הסוביניונית. הרזרב מגיע כולו מכרם בן זמרה בגליל העליון, ויש בו מורכבות מסוימת ועשבוניות נעימה. הגרין בין מגיע מאותו מקום, והוא מעט יותר אפרסקי, מינרלי ואלגנטי. שקל 65 , , בנימינה 2022 סוביניון בלאן גרין בין שקל 65 ,2021 סוביניון בלאן בנימינה רזרב שקל 45 , סוביניון בלאן ושרדונה, יוגב

נתרחק קצת לדרום אפריקה כדי להגיע לסוביניון בלאן של יקב בקסברג, באחד הבקבוקים עם המיתוג הכי יפה כאן. אבל הכי חשוב מה שיש בפנים, וכאן היין מגיעי מכרמים באזור סימונסברג. עשבוני וחומצי, בן זוג מושלם לפלטה של גבינות קשות. סוביניון בלאן בקסברג שקל 55 ," "אנאורתודוקס

אמרתם ספרדי קליל במחיר נגיש, כזה שלא צריך לחשוב יותר מדי לפני שפותחים אותו ואחרי שמסיימים אותו? הגעתם למקום הנכון. הסוביניון בלאן של

איזה כיף, עוד ניו זילנדי: הפעם זה הפרייבט בין של וילה מריה, שמגיע גם הוא מאזור מרלבורו. המון פירות אדומים וחמצמצים, שונה מאוד מהניו זילנדי הנוסף ברשימה. מטופל בכורמות בת ־ קיימא, אגב, מה שמעניק לו נקודות נוספות. וילה מריה סוביניון בלאן שקל 65 , פרייבט בין

מה, זה גם לבן? מבשלת מלכה ידוע בעיקר בבירות המצוינות שלה, שזולגות מכמויות עצומות של חביות ברחבי הארץ. לאחרונה המבשלה נכנסה גם לתחום התזקיקים, שהג׳ין הזה הוא השלי ־ שי ביניהם, אחרי ׳מלכה מזוקקת׳ ו׳מלכה מיושנת׳, שכולן הגיעו לעולם כבירה מלכה בהירה וסיימו כמשקה אלכוהולי איכותי. הג׳ין, שזכה ממש עכשיו במדליית זהב ב־ , הוא עונג World Gin Awards מקומי הכולל את השרף של אלת המסטיק חוץ מערער ושאר

פאוסטינו הוא בקבוק לקחת לים. וכן, זאת פקודה. פאוסטינו סוביניון שקל 42 , בלאן

מהגליל העליון וגם מרמת הגולן (כרם בן זמרה וכרם תל פארס בהתאמה) נחת הסוביניון בלאן הגלילי של רקנאטי, בקבוק לימוני

צילומים: יח"צ, יח"צ חו"ל, כרמל, צילום: איל קרן, פסגות רוזה, צילום: אילן נריצקי, פסגות סוביניון בלאן, צילום: שגיב כהן, רקאנטי גליל, צילום: קו חדש, טפרברג אינספייר, צילום: איילת ארד, דלתון עלמה, צילום: אורי גירון

סדרת עלמה של יקב דלתון ממוקדת בחוויה איכותית במחיר סביר, והיא בהחלט ממלאת אחר הבריף. לעלמה הלבן יש רק בעיה אחת: אין בו סוביניון בלאן בכלל: זה ויונייה, קולומברד, גרנאש בלאן ושנין בלאן, שאומר שהוא לא הקשיב כשנתנו שיעורים. אבל הוא יין כל כך כיפי, שחבל להשאיר אותו בחוץ. שקל 80 , דלתון עלמה לבן

נעים, פרחוני וטעים להפליא. רקנאטי סוביניון בלאן שקל 59 , גליל

החשודים המיידיים. ועוד חיבור מקומי הוא קשת הטעמים התפוזיים שיש לבקבוק המוצלח הזה. שקל 199 , מלכה ג׳ין

עוד יקב מקומי נהדר הוא ברבדו מכרמי יוסף, והסוביניון בלאן שלו מכרם לוח גזר הוא אחד היינות הכי מינרליים ברשימה הזו. סוביניון אינטליגנטי ומוצלח מאוד. ברבדו סוביניון בלאן, שקל 80

צילום: אנטולי מיכאלו

אזהרה – משרד הבריאות קובע כי האלכוהול מזיק לבריאות

19 וּ קיץ, חול וים וּ 2023 יולי