סטייל נגב 29.03.24

כרעי עוף בהדרים באדיבות חקלאי גרנות

רגע לפני שהם נפרדים מאיתנו, קבלו מתכון טעים וחגיגי של עוף עם פירות ההדר אשר יוצרים מנה משגעת וטעימה במיוחד

מצרכים: יחידות כרעיים עוף 5 

אשכולית אדומה פרוסה 1/2  תפוזים קלופים ופרוסים 2  קליפה מגורדת משני תפוזים 1  כפות רוטב סויה 2  כפות סילאן 2 

אופן ההכנה: בקערה משהים יחד למשך מספר שעות את העוף .1 יחד עם גרידת התפוז, רוטב הסויה והסילאן. בתבנית אפייה מסדרים שכבה של פירות הדר פרוסים .2 ומניחים מעליהם את העוף. מפזרים פרוסות הדרים מעל הכרעיים, מכסים את .3 התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש מעלות למשך שעה. 170- ל מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים להזהבת העוף .4 דקות נוספות. 20- למשך כ

צילום: הדס ניצן

סינייה בטחינה באדיבות חברת הטחינה טורקיז יצרנית הטחינה טורקיז מגישה לרגל חג הפסח מתכון משגע לסינייה, עם בשר בקר טחון, חצילים, עגבניות וטחינה, היוצרים יחד מנה חלומית ומענגת. טעם הטחינה בשילוב הבשר ובתיבול העלים הירוקים הופכים את המנה ליוצאת דופן בטעמה וככזו המתאימה לאירועים מיוחדים. מתאים להגשה כמנה עיקרית בסעודת החג החגיגית להנאת כל המשפחה

אופן ההכנה: ס״מ ומורחים אותו בשמן 1 פורסים את החציל לפרוסות בעובי .1 מעלות עד הזהבתו. 180- זית. צולים בתנור שחומם מראש ל מכינים את הטחינה: בקערה מערבבים יחד את כל חומרי הגלם. .2 מניחים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, הכוסברה, הפטרוזיליה .3 והנענע הקצוצים, מוסיפים את התבלינים ולשים עד קבלת מסה אחידה. ס"מ במעט שמן זית ומסדרים 30 על 20 משמנים תבנית בגודל .4 שכבה של חציל קלוי. מניחים את מסת הבשר מעל ומהדקים. מוזגים את הטחינה על מסת הבשר ומניחים שכבה של פרוסות .5 עגבנייה ושכבה נוספת של חציל מעל. מעלות למשך 200- אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ .6 דקות ומגישים חם. 15- כ

מצרכים: גרם בשר בקר טחון 500  בצל לבן גדול קצוץ 1 

חבילת פטרוזיליה קצוצה 3/4  חבילת כוסברה קצוצה 1/4  גבעולי נענע קצוצים עלים בלבד 2 

צילום: הדס ניצן

כף בהרט/ראס אל חנות 1  חצילים פרוס לטבעות 2  עגבניות פרוסות לטבעות 3  מעט שמן זית  לטחינה: כוס טחינה גולמית 1/2  כוס מים קרים 3/4  מלח  שן שום כתושה 1 

91 I STYLE I 2024 מרץ