ידיעות אחרונות 7 ימים

ט ע ם ה ח י י ם

נירה ורותי רוסו

עוף שצובע יפה את האורז שלצידו (יש גם קשיו בסיפור) או מג'דרת גריסים עם דלעת מקורמלת: מה שדרוש לכולנו בימים אלה זו נחמה, שגם פחות או יותר מכינה את עצמה. נירה ורותי עם שתי ארוחות "שגר ושכח" שלמות

עם אחדעם סיר אחד

חומרים: כרעי עוף (או שוקיים וירכיים מופרדות) 6 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב 2 צרורות ענקיים של עשבי תיבול קצוצים 2 (פטרוזיליה, שמיר ומעט כוסברה) שיני שום קלופות ושלמות 12 ־ 10 מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד גדול ועוד לימון נוסף שטוף ופרוס לפרוסות כוסות מים רותחים 1/2 ו־ 3 כפיות שטוחות מלח 3 כפיות פלפל שחור גרוס 2 כפית כמון 1/4 שמן זית לטיגון פ � כוס קשיו קלוי קצוץ גס וא 1/2 להגשה : שר עוד קצת עשבים הכנה: . מחממים מראש תנור לחום בינוני נמוך 1 מעלות). 160 ( ש � . בסיר רחב ושטוח מחממים שמן זית ומ 2 חימים את חלקי העוף - השוקיים והירכיים - היטב מכל הצדדים עד שהם זהובים מאוד.

מוציאים לצלחת. ג � . באותו הסיר (עם השומן של העוף), מט 3 נים קלות את שיני השום השלמות עד שהן מתחילות להזהיב. . מוסיפים את האורז ואת עשבי התיבול 4 הקצוצים ומטגנים דקה תוך כדי ערבוב, עד שהאורז מצופה בשמן וריח הירוקים עולה. . מחזירים את העוף לסיר, מסדרים אותו 5 מעל האורז. . מערבבים את המים הרותחים עם מיץ 6 הלימון, הקליפה המגוררת והתבלינים, ושו ־ פכים בזהירות לסיר. . מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים 7 בזהירות לתנור החם. מבשלים בתנור עוד דקות. אם ירדתם למקלט, אל 40 מינימום דאגה, לא יקרה לסיר כלום - רק תקבלו עוד חלקים קצת פריכים ונהדרים באורז. . מכבים את האש ונותנים לסיר לעמוד 8 דקות לפני שפותחים. 15 סגור עוד . מגישים בקערות ומפזרים מעל עשבים 9 קצוצים וקשיו קלוי.

אז בחרנו כמה סירים. בשניים יש לכם ארוחה שלמה. בלי הרבה מאמץ ובלי מי ־ ליון מרכיבים, תוכלו לשגר אותם לתנור ולשכוח מהם. תוכלו לרדת למקלט אם צריך בלי לדאוג. עוד שעה פחות שעה - האוכל יהיה בסדר. תוכלו לשים אותם ככה במרכז השולחן, תוכלו להגיש בצלחות, תוכלו לארוז בקו ־ פסאות למחר או להעמיס עבור השכן הק ־ שיש או האמא הצעירה מהשכונה שעברה את השבוע הזה גם עם תינוק. בוודאות הם ישמחו לקצת אורז טוב עם עוף צלוי. הסיר המוזהב: עוף ואורז "ירוק" בלימון ושום עם קשיו העוף משחים ומשחרר את מיציו לאורז, והשום והלימון והעשבים מתבלים את הכל בארומה ועומק. הקשיו הקלוי לא חובה - שמים ממנו בסוף על הכל מלמעלה.

כמו אצל הרבה ישראלים השבוע האחרון עבר לסירוגין בין המקלט למטבח, כשאף אחד לא מצליח להכריע באמת איפה אנחנו מר ־

גישים יותר בטוחים. אנחנו לא יודעות אם ביום שישי יהיה שקט או שהאש תגבר, הבורג׳ חליפה ייפול או החמינאי החדש יושמד, אם האירופאים יגנו (כנראה יגנו אותנו) והסומלילנדים יתמכו, אם היועמ"שית תהיה אשמה או אחראית, אם ביבי או רק לא ביבי יודיע על הסדר או על ניצחון מוחלט, אנחנו רק יודעות דבר אחד בוודאות - כך או כך כולנו נצטרך לאכול. גם בימי שקט וגם בימי רעש. וגם אם המתח משתולל או שיש רגיעה, אלה ימים לאוכל שמציע יד מלטפת על עורף תשוש. ובאחריות, מוכנות להשכיב על זה כסף בפולימרקט, בשישי אחרי השבוע הזה, בלי קשר לכותרות, אנחנו נהיה הגרסה הקצת־יותר מנוסה במלחמות על בשרנו. וגם השכנים והחברים שלנו יהיו.

0 6 . 03 . 2026 ׀ ימ ים 7 ׀ 46