ידיעות אחרונות 7 ימים

ט ע ם ה ח י י ם

נירה ורותי רוסו

החלבון כבר מוכן, עם הפחמימה אפשר לשחק ואת הירקות או הפירות - רק לחתוך. נירה ורותי עם קערות מפתות של בריאות במקום לפתוח עוד חטיף בעין הקערה

במחבת עם מעט שמן זית, מלח ופלפל עד שהם משחימים היטב ונהיים קצת פריכים מעלות או 200 בקצוות (אפשר גם בתנור ב־ באייר פרייר). ט � . בקערה נפרדת מערבבים את חומרי ה 2 חינה עד לקבלת מרקם חלק וסמיך יחסית. . מניחים את החיטה החמה בקערה, מוסיפים 3 את כרובי הניצנים הצלויים, מסדרים פרו ־ סות של צנוניות וקוביות של לימון כבוש. . יוצקים את הטחינה מעל הכל רגע לפני 4 האכילה.

טורת החדר) ו � גרם פילה סלמון טרי מאוד, חתוך לק 2500 סמ״ר 2 ביות בגודל כוס כרוב סגול, פרוס למקלות דקיקים 1 מלפפונים פריכים, פרוסים לעיגולים 2 ס״מ 1/2 בעובי אבוקדו בשל, פרוס לפרוסות 1 חופן שומשום קלוי לוויניגרט: כפות חומץ אורז 3 כף סוכר חום 1 כפות סויה איכותית 3 כפית שמן שומשום 2 כפות ג'ינג'ר כבוש, קצוץ דק מאוד 2 שן שום כתושה 1/2 ו־ 1 הכנה: . מערבבים את חומרי הוויניגרט בקערה 1 קטנה עד שהסוכר נמס לגמרי. . מניחים את האורז המבושל בבסיס קערה 2 עמוקה עם שוליים נפתחים. ל � . מסדרים מעליו את קוביות הסלמון, ו 3 צידו שמים את הכרוב, המלפפון והאבוקדו בקבוצות נפרדות (או בערימה, אם הכנות של ההקדמה ניצחה את האסתטיקה). ק � . יוצקים את הרוטב בנדיבות על הכל, מ 4 פידים שגם הדג וגם הירקות יקבלו ממנו, ומפזרים מעל שומשום קלוי. קערת חיטה, כרוב ניצנים וטחינה פיקנטית חומרים (לשתי מנות): י � כוס חיטה מבושלת במים ומלח עד לר 1 דקות בישול 4 כוך אבל עם "נגיסה", בערך בהרבה מים יחידות כרוב ניצנים (קפואים או טריים) 16 מעט שמן זית כפית מלח 1/2

יש פער עצום בין האופן שבו אנחנו מדברים על אוכל לאופן שבו אנחנו צורכים אותו. כולם רוצים לאכול בריא, להכין לע ־

צמם אוכל מזין שעשוי מאוכל, לשבת לא ־ כול אותו לאט, בתשומת לב ובכבוד, עדיף עם משפחה או חברים, בריכוז מלא, ללא מסכים והסחות דעת. בפועל, בסוף היום, שלא לומר כבר בתחילתו, שלא לומר בעי ־ תות מלחמה בין האזעקות, אנחנו מוצאות את עצמנו לא אחת מפרקות את הדבר הכי זמין שעומד מולנו, בעודנו גוללות בסלולרי בלי תכלית. מכירים את זה? יש עוגייה על השיש וכדי להימנע ממנה נאכל בננה. ואז תמרים. ואז שקדים לבנים. ואז ופל ללא סוכר. ובסוף שמונה עוגיות. לפעמים עדיף שפשוט נאכל את העוגייה ונשחרר, אבל איך נעצור באחת? אנחנו לא יודעות בעצמנו. אם היה לנו פתרון לשליטה עצמית בוודאי שהיינו חו ־ לקות אותו עם הקוראים הנאמנים שלנו, ולמעשה עם כל העולם. יש חטיפים שפשוט נימנע מלגעת בהם, כי אי־אפשר רק אחד (בייגלה סניידרס, אתם יודעים שאנחנו מד ־ ברות עליכם!). אם לכם יש, תרגישו חופשי לחלוק איתנו טיפים. אין לנו פתרונות קסם. אבל אנחנו יוד ־ עות שאוכל טוב, זמין ומזמין ויפה, יגרום לנו להיצמד לארוחה מזינה יותר בקלות. אם נעמיד פחות גירויים ופיתויים נתיש את מנגנון השליטה העצמית שלנו גם קצת פחות. נשמור אותו לרגעי קושי אחרים (אולי בכל זאת נאמץ עוד חתול?). ארזנו לכם הפעם קערות. הן מזינות, גם אם לא בריאות בהגדרה המתישה של בריאותנים מה הוא אוכל בריא (נקצר לכם - לא טעים). יש בהן חלבון ופחמימה ופירות או ירקות טריים או מבושלים. את הפחמימה קל להכין או שיש כבר במ ־ קרר ואפשר גם לשחק איתה (בורגול במקום אורז? זורמות. תפוח אדמה במקום חיטה? רוב הסיכויים שהוא יעבוד נפלא כמעט עם כל שילוב), את הירקות בעיקר לחתוך, ורוב הסוד פה הוא ברוטב - שצריך להיות מאוד טעים ודומיננטי. ואז להניח יפה בקערה, לתבל, ולאכול בלי מסך. או עם מסך. חלאס. מלחמה. תעשו מה שבא לכם. קערת סלמון, אבוקדו ו־ויניגרט יפני חומרים (לשתי מנות): ר � כוסות אורז עגול מבושל (חם או בטמפ 2

קוואקר, שמנת, תפוחים ואגוזים

חומרים (לשתי מנות): כוס שיבולת שועל 1 כוס מים 1 כוס שמנת מתוקה 1 תפוח מקולף מגורר על פומפייה 1

כפית מלח 1/4 כפית קינמון 1 כפית ציפורן טחון 1/4 כפית הל טחון 1/4 להגשה: כפות ריקוטה 4

חופן אגוזי מלך קצוצים גס חופן אגוזי פקאן קצוצים גס הכנה:

. בערב קודם שמים את השיבולת בקערה 1 גדולה או בכלי עם מכסה עם המים, השמנת, התפוח המגורר והתבלינים. מכסים ומכני ־ סים למקרר. . בבוקר יוצקים לקערה, עורמים ריקוטה 2 במרכז ומוסיפים אגוזים. . אפשר כמובן לצרף פירות טריים מכל 3 הסוגים וכדאי להכפיל ולשלש כמויות כדי שיהיה לכם גם מחר. שווארמה וצ׳יפס נכון, לא הקערה הכי בריאה על השולחן, אבל בוודאות הכי טעימה. וכיפית וקלה. רק צריך לשים את היד על שווארמה - ביתית או קנויה. וכן, נפלנו בטרנד של שווארמה ותפוצ׳יפס. חומרים (לשתי מנות): שקיות קטנות של תפוצ׳יפס 2 מ � גרם שווארמה לפי טעמכם, מוכנה ו 300

חוממת ראש קטן חסה אייסברג, חתוכה לפרוסות 1 עגבניות מגי פרוסות יפה 2 בצל סגול, חצוי ופרוס 1 מלפפונים חמוצים, פרוסים לעיגולים 2 פלפל חריף טרי לפי הטעם רטבים: טחינה דלילה חמצמצה כמו שאתם אוהבים עמבה טובה הפעם אין סדר דקדקני): הכנה ( . מרוקנים את שקיות הצ'יפס לתחתית 1 הקערה ושוברים מעט את הצ'יפסים הגדו ־ לים בידיים. . מניחים מעל או קצת בצד את השווארמה 2

כפית פלפל שחור גרוס 1/2 צנוניות גדולות, פרוסות דק כף לימון כבוש קצוץ 1 לטחינה הפיקנטית: כפות טחינה גולמית 4 מיץ מלימון שלם

כפות מים קרים (לפי המרקם הרצוי) 6 כפית פלפל צ׳ומה או פלפל שאטה יבש 1 כף סילאן 1 מלח הכנה: . חוצים את כרובי הניצנים וצולים אותם 1

13 . 03 . 2026 ׀ ימ ים 7 ׀ 74