ירושלים 11.03.22

שני נווה דרמון מנהלת מרכז מבקרים, יקב 'לה פורה בלאנש' 2021 היין: תלפיות רוזה

חגית אלמלח ייננית 'יקב בנימינה' 2020 היין: רוזה פרפיום

, נשואה ואמא לבת. האהבה ליין הגיעה דרך 25 בת אביה, ברונו דרמון, היינן הראשי של היקב. כבר בצעירותה החל המנהג של ערב שישי בו פותחים בקבוק יין דרכו צוללים לשיחות עומק במשפחה על אירועי השבוע החולף. : "התחלתי את עבודתי ביקב לפני תפקיד ביקב שלוש שנים, מאז שהחלו לשווק את היינות החוצה. לקחנו את הרצון שיכירו את היקב והיינות הטובים שלו בכל מקום ופה החל המסע שלי. היום אני מא י רחת קבוצות ואנשים שמגיעים בכדי לבקר אותנו לראות את התהליך שעברנו. אני מעבירה סדנאות יין ואמורה על כל מרכז המבקרים שהתפתח מאוד" : "אומנם אנחנו לא צריכות יום ברכה ליום האישה מיוחד בשביל לחגוג את עצמנו, אך אנחנו אפעם לא מתנגדות לסיבה למסיבה. מאחלת לנו הנשים להמשיך לחגוג את החיים, שהכוח והאור הייחודי שלנו ימשיך להאיר עד אינסוף, תהיו גאות בעצ י מכן ותשאפו בכל יום הכי גבוה שרק אפשר, שום דבר לא עומד בפנינו" סלמון עדין שעושה חשק מה נמצא ברוזה שלכם? לטעום. הארומות באף מאוד פירותיות: תות אדום שובב, חמיצות עדינה מאוד ומאוזנת שמעגנת ומ י בליטה את כל הטעמים שאנחנו נרגיש. יתלווה מצוין למזון כמו אנטיפסטי, פסטות, סלטים חיים, דגים ויהיה מושלם לאפרטיף כייפי של יום שישי 5-8 ושבת בבוקר. מומלץ לשתות קריר בין מעלות".

נעמה ברג מנכ"לית ובעלים 'יקב פסגות' 2021 היין: רוזה פסגות ברג היא ד"ר לביולוגיה, אוצרת תערוכות ומוזאונים. 18 יחד עם בן זוגה יעקב הקימה את יקב פסגות לפני שנה. אמא לארבעה בנים. : "ביקב אני מנהלת את כל הצוות שלנו תפקיד ביקב שמפעיל בשעות היום מרכז מבקרים, כנסים, ואירועי בוקר ובשעות הערב מקיים אירועים במקום. זה מקום של 24/6 שהאינטנסיביות שלו היא בלתי נגמרת. צוותים ועבודה סביב השעון. אני עסוקה בעיקר ביצי י רת החדש, לבנות את רוח המקום, ולדייק את האווירה. הצוות שלי הוא כמעט כולו נשים וזו אנרגיה שאי אפשר לעצור אותה". : "בהשראת הרוזה, שנדע לשלב את ברכה ליום האישה העדינות והעוצמה בצורה הרמונית רגועה וטב י עית באפס מאמץ". זני ענבים: פינו נואר, מה נמצא ברוזה שלכם? מורברדרה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון. מדו י בר ביין אלגנטי, בעל אופי פרחוני עדין ופירו י תיות מובהקת עם ארומות של הדרים, מלון מרענן, ובסיומת רמיזות קלות של פירות יער אדומים. טעמו גרידת אשכולית עדינה, הד י

אחרי קריירה בעולמות ההייטק כמהנדסת מערכות מידע מצאה את שאהבה ביין מה שהביא אותה להסבת שנים במקצוע ועבודה ביקבים 7 הקריירה שלה. אחרי מובילים בניו-זילנד וישראל, היא מצאה בית ונמצאת זה הבציר השלישי ביקבי בנימינה. : "עבודה הייננית ביקב בנימינה כוללת תפקיד ביקב תחומי פעילות שונים הנוגעים לכל מחזור הייצור. החל מליווי של הכורמים והיוגבים בחלקות הפזורות בארץ בעזרתם של היינן הראשי ויועץ הכרמים של היקב. התוויית תהליכי הייצור ומיצוי הפוטנציאל של הזנים השונים והיינות בהתאם לפורטפוליו של היקב. בקרה צמודה ויומיומית עם מחלקת היין והמילוי. וכן עבודה מול צוותי השיווק והמכירות על מנת להיות ערה לצרכי השוק והאסטרטגיה של היקב בפיתוח מו י צרים חדשים, חיזוק מותגים קיימים וכו'. : "אני מאחלת לעוד נשים, וגם לא ברכה ליום האישה לנשים, לרדוף אחרי החלומות שלהם ולמצוא את הח י דווה שלהם כמו שאני מצאתי את חדוות היין שלי". הרוזה עדין מטבעו. טעמו קליל מה נמצא ברוזה? בעל חמיצות מרעננת של אשכולית אדומה עם מתיקות קלה של תותי בר ופטל אדום. התיישנות בחביות תרמה. שילוב בין זני הענבים השונים יצר יין מאוזן ובעל נוכחות אך בו בזמן חד ומרענן. בעל ריח חד וארומה נעימה של פריחת הדרים וצבעו ורוד בהיר וצלול.

אנטולי קריניצקי צילומים:

: מחיר

68

: מחיר

שקלים

69

י � אלכוהול. מתאים לש 12.5% . רים ומלון לוב בארוחת דגים ועוף. טמפרטורת הגשה מעלות צלזיוס. 6-10 מומלצת היא

: יח"צ צילומים

שקלים

: מחיר

89

שקלים

רוני ציון פלזנשטיין צילומים:

ידיעות ירושלים ˆ 11.3.2022 63