ירושלים 31.05.24
הפואגס של שקד ומיכאל
מ"ל 600 שמים במיקסר קילו קמח דקות בלישה 2 מים ומערבבים איטית. גרם שמרים יבשים 1.4 מוסיפים דקות במהירות 2 ומערבבים עוד דקות במהירות גבוהה. 6 איטית ו תוך כדי הלישה במהירות הגבוהה גרם 6 גרם מלח. מוסיפים 20 מוסיפים דקות על מהירות 2 טימין ולשים עוד דקות במהירות גבוהה 4 איטית ו- מ"ל שמן זית. 80 תוך הוספת גרם זיתי קלמטה 350 מוסיפים עוד
ללא גלעין ולשים עד שהזיתים מעורבבים טוב בבצק. שמים את הבצק בקופסא מרובעת, מחכים כחצי שעה ונותנים קיפול ומכסים למקרר ללילה. חתיכות שוות (יש להיעזר בשפכטל וקמח). 4 מחלקים את הבצק ל נותנים לחתיכות לנוח חצי שעה ולאחר מכן יוצרים 'חתכים' בבצק כדי שיהיו חתיכות חלקים דקים. (עובי של סנטימר וחצי) פותחים את החתכים וזורקים מעלות. אם אין אבן שמוט, אפשר 250 לתנור על אבן שמוט שחוממה מראש ל 20 להשתמש תבנית הפוכה ולשים בשליש העליון של התנור. אופים במשך דקות עם מספר קוביות קרח בתחתית התנור בזמן ההכנסה.
שלך. אני חושב שהסיפור שלנו יכול להיות מקור השראה להרבה אנשים בגיל צעיר או מבוגר שמחפשים את עצמם. תרדפו אחרי החלומות שלכם, תלכו עליהם בכל הכוח ואני בטוח שבסוף הדברים יסתדרו לטובתכם".
הדבר הייחודי הוא דווקא בפרווה ששם אנחנו מצליחים לייצר קינוחים אדירים ממוצרים שהם לא חלביים. כך גם אפשר להנות מהם אחרי ארוחת שישי או במידה ויש אנשים עם רגישויות כאלו ואחרות שעדיין רוצים להנות מקינוחים. בסופו של דבר, כשיש בך תשוקה למשהו מסוים אפשר למצוא את הדרך כדי להגשים את החלומות
33 ידיעות ירושלים ˆ 31.5.2024
Made with FlippingBook Ebook Creator