בריאות ירושלים 13.09.24

פאי עגבניות וגבינות מתכון: השפית נועה דניס מרכיבים: גרם עגבניות 500 מעט עלי בזיליקום גרם בצק עלים 400 גרם גבינת צאן מפוררת 200 חלמון אחד + ביצים 3 כף פסטו + גביע אשל 1 כפות גבינה צהובה מגורדת 2

והבצל. מעבדים ומוסיפים את השמן, הלימון, המלח והפלפל, עד שהופך למחית חלקה. לבסוף מצננים במקרר ומגישים בקעריות הגשה שקופות. ולתוספת אחרונה נפזר את התוספות. עגבנייה ממולאת בבורגול ועשבי תיבול

צילום: אורית אלפסי

מרכיבים: עגבניות 8 גרם בורגול גס 250 גרם צנוברים קלויים 50 גרם חמוציות 50 צרור קטן פטרוזיליה קצוצה צרור קטן כוסברה קצוצה צרורקטן נענע קצוצה מלח, פלפל שחור גרוס

איך מכינים? מהבצק המרודד על תבנית מלבנית 3/4 לשטח (משומנת מעט) ולפזר על הבצק את גבינת הצאן. לטרוף את הפסטו, האשל והביצים וליצוק על הגבינה. לפזר מעל את הגבינה הצהובה. לכסות את הגבינה, בצפיפות בפרוסות עגבניות מגי ולפזר מעל העגבניות עלי בזיליקום קצוצים. מהבצק הנותר ליצור רצועות דקות ס״מ) ולהניח על הפאי בצורת שתי וערב. 1( למרוח את הרצועות בחלבון הבודד. דקות בחום בינוני. 30 לאפות בערך מעלות) 180(

שמן זית לימון טרי

איך מכינים? הכנת העגבניות: מרוקנים את העגבניות בעזרת כפית ומניחים בתבנית משומנת בשמן זית. הכנת המילוי: דקות. 10- משרים את הבורגול במים רותחים למשך כ .1 מסננים את הבורגול ומערבבים בקערה יחד .2 עם הצנוברים הקלויים, החמוציות, עשבי התיבול והתבלינים. מסלפים מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל .3 לפי הטעם. אפייה: מעלות. 180 מחממים את התנור לחום של .1 ממלאים את העגבניות בתערובת הבורגול. .2 אופים למשך כחצי שעה עד שהעגבניות .3 מזהיבות

מרק גספצ’ו מתכון: השפית נועה דניס מרכיבים: עגבניות מגי 6 פלפל אדום מלפפון ירוק קלוף שן שום כתושה חצי בצל סגול קלוף פרוסות חלה, ללא הקרום 2 כוס שמן זית 1/4 מיץ מחצי לימון מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס

להגשה: מלפפון קלוף, חתוך לקוביות קטנות פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות זיתים שחורים קצוצים 5 בצל שאלוט קצוץ

איך מכינים? חורצים עם סכין חדה איקס בעגבניות ומניחים בקערה, יוצקים עליהן מים רותחים, משהים לכמה דקות, מקלפים וחוצים אותן. לאחר מכן מוציאים את הגרעינים ושמים במעבד מזון. מוסיפים את הפלפל, המלפפון, השום, הלחם

הגשה: מגישים חם, בליווי סלט יווני או סלט ירוק לבחירה.

צילום: אורית אלפסי

צילום: חברת הזרע

33 בריאות 2024 ספטמבר