מוסף אביב ירושלים 03/2022

]6

סלטחזה עוף אביבי מנות) 2- (מרכיבים ל באדיבות השף שאול עצמון

מתכונים

רכיבים: גרם חזה עוף פרוסות דקות של חצי ס"מ 400

גרם שעועית ירוקה קפואה 100 גרם כרובית חתוכה לפרחים 200 קישואים 2= רצועות דקות מ מרכיבים לרוטב: גרם אגוזים מקורמלים 50 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק 2

מעט פטרוזליה קצוצה שן שום מלח ופלפל מיץ לימון

אופן הכנה: לערבב את מרכיבי הרוטב לצרוב על מחבת פסים דקות מכל צד 3 את החזה עוף כנ"ל את הקישואים השעועית הירוקה והכרובית. להעביר את הכל לקערת סלט ולערבב עם הרוטב היטב

הסלט קליל מזין ודל בקלוריות •

]7

המבורגר ארגנטינאי גרם עם ביצת עין 200 באדיבות מסעדת ברלין ירושלים

רכיבים: גרם אנטריקוט 100 גרם אסאדו. 100 לחמניית המבורגר. ירקות לבחירתכם:

חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ, בצל סגול. גרם אסאדו מפורק לתבל ברוטב 70-80 ברביקיו. רוטב צ'ימיצורי למרוח בלחמנייה. גרם 10 איולי סריראצ׳ה ביצים אופן ההכנה: לטחון את האנטריקוט והאסאדו ולייצר קציצת המבורגר דקות ואז 2-4 לזרוק למחבת רותחת למשך להפוך את הקציצה. להכין את ביצת העין לדאוג שהביצה לא תהיה הפוכה אלא עסיסית (10 למרוח על הלחמניה איולי סריראצ׳ה גרם) ואת רוטב הצ'ימיצ'ורי לשים בלחמניה את הקציצה הביצה והירקות (על פי הסדר שלכם) בתיאבון

יף

ות

מן

סלט חזה עוף .6 המבורגר .7

2022 מרץ I SPRING I 50