שז"ר כפר סבא

ש ע ו ת

אחרונות ידיעות שז"ר

We’ll always

נכון, אפשר לרכוש באגט טרי בכ כ מה שקלים במאפייה. אבל תארו לכם את התחושה המופלאה שאתם אוכלים משהו שהכנתם בעצמכם. הפעם נלמד להכין בגטים צרפתיים קלאסיים, מזל שהגיע החופש הגדול ותוכלו לתרגל את המתכון. התהליך יכול להיות ארוך ומייגע, אך הוא שווה את הבגטים הנפלאים המתק כ בלים לאחר מכן. מרכיבים למחמצת: חצי כוס מים קרים, פינץ' של שמרים יבשים, כוס קמח. הכנת המחמצת: ערבבו את כל המרכיבים בקערה והשאירו שעות, עד שיהיה 14 אותם לתסוס במשך ריח מעט חמוץ. מרכיבים לבצק: כפית שמרים יבשים פעילים, כוס ורבע של מים חמים, אבל לא רותחים, כוס מים חמימים כל המחמצת כוסות קמח לחם (אפשר גם קמח לבן 3.5 רגיל אך יהיה קרום פחות פריך) כפיות מלח 1-2 הכנת הבצק: מערבבים את השמרים עם המים .1 ומשאירים כמה דקות עד שהשמרים נמסים במים. מוסיפים את הקמח והמחמצת .2 ומערבבים עד לקבלת בצק. לשים את דקות עד שהבצק קשה 10-15- התערובת כ ללישה. זה אומר שהגלוטן פעיל לגמרי. זה יוביל למוצר סופי בעל קרום פריך ובצק בפנים רך ואוורירי. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה או שתיים. אם משתמשים במיקסר מערבבים את כל המצרכים ביחד למשך עשר דקות, מוסיפים שניות. 45- את המלח ל נותנים לבצק לתפוח בקערת זכוכית .3 משומנת קלות למשך שלוש שעות. כל שעה קפלו את הבצק על עצמו והפכו אותו. מוציאים את הבצק למשטח מקומח .4 היטב ומחלקים לשלושה חלקים. משטחים כל חתיכת בצק לאליפסה .5 שטוחה ומניחים מכוסה לרבע שעה עד שעה כל פעם עם חתיכה אחרת. קפלו את הבצק לחצי ושטחו עם עקב כף היד ושטחו את הבצק. חוזרים על תהליך הקיפול עוד פעמיים. .6 30- מגלגלים כל חתיכה לגליל באורך של כ ס״מ. הניחו את הגלילים בתבנית עם התפר 90- כלפי מטה. מכסים ומניחים לתפוח כ דקות. מעלות. 230- חממו תנור ל .7 חתכים בזווית 3 בעזרת סכין חדה חתכו .8 מעלות בכל אחת מן הכיכרות. 45 של אפו את הבגטים למשך כחצי שעה .9 והוציאו מהתנור. כדי שהבגטים יצאו קריספיים כבו את התנור ופתחו פתח בגודל ס״מ והשאירו את הבגטים להתקרר 5 בתנור. 6/' נועם מעודד, ט have Paris רגע לפני שגם נועם מעודד עוזב אותנו לתיכון כצנלסון הוא משאיר לנו מתכון † הפעם, איך לאפות בגטים צרפתיים קלאסיים

נפרדים

מחזור מהסרטים מחזור מ' ממשיך הלאה

המעבר לתיכון עבורנו מלא בחששות, חלקנו הולכים לאורט שפירא, חלקנו למגמה ייחודית אך רוב תלמידי שכבתנו הולכים לעיוני רגיל – כצנלסון, גלילי, הרצוג או רבין. בשלוש השנים האלו עברנו מסע, התגבשנו והכרנו אחד את השנייה. לא נשכח כמובן גם את מאיה אלמו שהיתה חלק משכבתנו, לצערנו איבדנו חברה יקרה, יהי זכרה ברוך.

לאחר שלוש שנים אנו תלמידי שכ כ בה ט׳, מחזור מ׳, "מחזור מהסרטים", מסיימים השנה את לימודינו בשז"ר

בזכות המחנכים, המחנכות והצוות הלימודי שסייע ועזר לנו אנו רכשנו את הכלים הנכו כ נים שיעזרו לנו להתמודד עם הקשיים שיבואו בתיכון. מאחלת לכולם בהצלחה בהמשך הדרך החדשה ובתיכונים, שנשמור על קשר.

ועוברים לתיכון. שלוש השנים האלו היו מלאות בחוויות. היינו גם שכבה ייחודית ומיוחדת וזכינו להיות השכבה הראשונה שהיתה מתוקשבת. למדנו עם מחשבים ובמחשב הופיעו לנו ספרי הלימוד.

2/׳ דקל לוי, ט

סוף והתחלה

שי שהרבני נפרדת

אומרים שכל התחלה חדשה היא גם סיום של דבר אחר וכשדלת אחת נס כ גרת אחרת נפתחת, אומרים גם שצריך

בהרחבה. אני זוכרת שכשהגעתי לשז"ר, באחד כ � , הייתי מפוחדת, כמעט לא ה 2014 בספטמבר רתי תלמידים אחרים. אחרי כמה ימים הכול הס כ תדר, מצאתי את המקום שלי, הכרתי חברים שאני מקווה להמשיך להיות בקשר איתם גם בתיכון. אני מרגישה שעברתי שינוי גדול במהלך החטיבה. אלו השנים שבהן האישיות מתעצבת, לומדים על עצמנו, מה מעניין אותנו ומה אנחנו רוצים ללמוד בעתיד. נחשפנו לדעות שונות, גיבשנו את תפיסת העולם שלנו והתחלנו לתכנן

את העתיד. לחשוב שכל זה היה רק בשלוש שנים – שנים מלאות חוויות, מהסוג שלא שוכחים. אני מאמינה שאני אמשיך להיות חלק מהמשפחה הגדולה הזאת שנקראת שז"ר, מקווה שלכולם המעבר יעבור חלק ומזכירה שכל שינוי הוא לטובה, ולא משנה מה, אני יודעת שבסוף הכול יהיה טוב, ואם משהו לא טוב אז זה לא הסוף!

לא להביט לאחור - כי מה שהיה בעבר כבר לא משנה. אם נניח לרגע את הקלישאות בצד, אין לי מילה אחת שיכולה להגדיר את שלוש השנים האחרונות. המסע הזה היה קצת עצוב, קצת מש כ מח, לעיתים מלחיץ. כעת שוב מעט מלחיץ, כשחושבים מה יהיה בתיכון - איזו מגמה אבחר, אילו מקצועות אלמד

4/' שי שהרבני, ט